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Tablette de chocolat Criollo, variété Chuao
50 grammes
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Le Chuao est une ancienne variété de cacao Criollo, de plus en plus recherchée par les connaisseurs et amateurs de chocolat du monde entier.
Le Criollo est la variété de cacao la plus prisée, déjà utilisée par les Mayas et les Aztèques, elle risquait de se perdre car sa culture a été progressivement abandonnée en raison du faible rendement de production. C'est un cacao rare et fragile et ne représente que 0,001% de cacao produit dans le monde.
La qualité de ce cacao n'a pas d'égal : dépourvu de tanins (qui donnent acidité et astringence au produit), le Criollo possède un onctueux, une rondeur et une douceur uniques au monde.
Domori a récupéré cette précieuse variété de cacao qui était en voie de disparition en donnant naissance à la plus grande plantation du monde au Venezuela, dont elle reçoit la matière première qu'elle transforme chaque jour pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat.
La barre Chuao, élaborée avec 70% de pâte de cacao et 30% de sucre de canne, est parfaite pour ceux qui aiment le sucré mais ne veulent pas dépasser en sucres.
Les notes de noisette, dulce de leche, lucuma et mamey avec une légère acidité, beaucoup de douceur et de rondeur, vous séduiront dès la première dégustation !
| Format | Comprimé de 50 g |
|---|---|
| Temps de préparation | |
| Ingrédients | Pâte de cacao, sucre |
| Mises en garde | Il peut contenir des traces de lait, fruits à coque et soja |
| Noter | |
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | Énergie 2312,5 kJ / 556 kcal |
| Mode de conservation | A conserver dans un endroit frais, sec et sans odeur à une température comprise entre 14 et 20°C |
| Certificats | BRC (British Retail Consortium) Certification internationale des systèmes de management de la qualité et de la sécurité sanitaire et hygiénique des produits alimentaires, IFS (International Food Standard) Certification internationale pour la qualité et la sécurité des aliments |
| Région |
La fabrique du chocolat ! Non, ce n'est pas seulement un beau récit, mais la véritable histoire d'une grande réalité de l'excellence italienne ! Un des produits qui m'a le plus passionné et qui ne peut pas être pris en charge par mes préférences est sûrement le cioccolato ! La région du Piémont, très riche et très productive, offre une longue tradition artisanale dans la transformation du cacao , avec une offre certaine non désirée. J'ai moi-même accepté l'invitation d'une agence immobilière prestigieuse de mon territoire, l'entreprise Domori de Gianluca Franzoni. J'ai eu l'occasion de visiter la stabilité de la production, de l'organisation et du savoir-faire , ils ont beaucoup d'expérience. La meilleure tradition artisanale et l'innovation sont bien armonisées et portent l'entreprise Domori parmi les plus importantes en Italie parmi les productions d'excellence. À la fin de la visite, c'est le moment de procéder à la dégustation des différents produits ! Vous ne pouvez pas estimer quel moment précis vous avez ouvert une conférence de vélo Domori ! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma . L'assistance peut m'avoir confirmé qu'à ce moment-là, vous dégustez un produit de qualité nettement supérieure, rendu aux produits qui se trouvent normalement dans le commerce. Gianluca Franzoni de 1997 est le protagoniste de cette entreprise prestigieuse qui se trouve à None, dans la province de Turin, cité dans tout le monde de la grande tradition artisanale du football . En 1993, sa grande passion pour la nature, la biodiversité, la gastronomie et le cacao en particulier, a porté Gianluca au Venezuela, dans une région de poche du monde qui a cultivé ce qui est probablement la variété de cacao la plus rare et la plus chère, le " Criollo ". Une plante via l'établissement qui grâce à son intervention sur toute la filière en Amérique du Sud et en Amérique Centrale, est finalement connue et valorisée avec la création de nouvelles plantations de propriété, dédiée à la production de cacao extra fin de haute qualité. . Domori est la première entreprise à utiliser cette variété de cacao préférée avec des caractéristiques excellentes et est l'unique production d'une tasse utilisant la variété Criollo pure , avec la simplicité d'une rizette qui empêche l'utilisation seule de pâtes au cacao et aux courgettes. La recherche continue de la perfection et de la pureté a porté son fondateur à créer un vrai et propre " Code de dégustation du chocolat ". Le marché "Domori" est né du fascisme de la ville seicentesque de Venise qui a toujours été exercé par le fondateur de cette entreprise. Il porte le nom de "Due Mori", la statue qui bat le minerai sur la campane de la tour de l'ornement sur la place Saint-Marc. Parce que, comme le semi-cacao et le café, les produits sont l'emblème de la pure cuisine gastronomique !
