Cioccolato Criollo Chuao

Cioccolato Criollo Chuao

da Domori

9,00

Tavoletta di cioccolato Criollo, varietà Chuao
50 g

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Quantità
COD: DMRTO01CL07294 Categorie: ,

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Il Chuao è una varietà di Criollo che prende il nome dal villaggio venezuelano dove fu individuato per la prima volta. Caratteristica particolare delle fave è che sono completamente bianche. Alla degustazione presenta una buona intensità aromatica con naturali note di nocciola e caramello. Si apprezza al gusto per la sua innata dolcezza e rotondità con una leggerissima punta di piacevole acidità che lo rende molto equilibrato e persistente.Questo cioccolato è privo di acidità e possiede una sua naturale dolcezza e morbidezza. L'aroma intenso ricorda la vaniglia e la panna con accenni a crosta di pane. Consiglio di gustarlo in purezza.

Il Chuao è un’antica varietà di cacao Criollo, sempre più ricercata dagli estimatori del cioccolato e dagli appassionati di tutto il mondo.
Il Criollo è la varietà più pregiata di cacao, già usato dai Maya e dagli Atzechi, ha rischiato di andare perduto perché la sua coltivazione è stata progressivamente abbandonata a causa della bassa resa produttiva. Si tratta di un cacao raro e fragile e rappresenta soltanto lo 0,001% del cacao prodotto in tutto il mondo.
La qualità di questo cacao non ha eguali: essendo privo di tannini (che conferiscono acidità e astringenza al prodotto) il Criollo vanta una cremosità, una rotondità e una dolcezza unica al mondo.
Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao che rischiava l’estinzione dando vita proprio in Venezuela alla piantagione più grande al mondo, da cui riceve la materia prima che trasforma ogni giorno per la gioia degli amanti del cioccolato.
La tavoletta Chuao, prodotta con 70% di pasta di cacao e 30% di zucchero di canna è perfetta per chi è amante della dolcezza ma non desidera eccedere negli zuccheri.
Le note di nocciola, dulce de leche, lucuma e mamey con una leggera acidità, grande dolcezza e rotondità, vi conquisteranno dal primo assaggio!

Formato

Tavoletta da 50 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Pasta di cacao, zucchero

Avvertenze

Può contenere tracce di latte, frutta a guscio e soia

Note

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 2312,5 kJ/556 kcal
Grassi 37,0 g
di cui acidi grassi saturi 14,0 g
Carboidrati 42,5 g
di cui zuccheri 30,5 g
Fibre 8,5 g
Proteine 9,0 g
Sale 0,0 g

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto, senza odori e ad una temperatura compresa tra i 14 e i 20 °C

Certificazioni

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Regione

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Domori

LA FABBRICA DEL CIOCCOLATO!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!

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