L'Ferme L'Orto Sotto Casa est née en 2016 en décidant d'agrandir ses terres cultivées en légumes jusqu'aux deux hectares actuels, ici les saisons et les rythmes naturels sont strictement suivis, c'est là que le Pois chiches toscans 500gr
Pois chiches toscans 500gr
Notre entreprise est née avec l'idée de valoriser la meilleurs produits de notre territoireNous récoltons tous les jours. Mais ce n'est pas tout : nous le faisons tôt le matin et en début d'après-midi, afin de toujours vous offrir le meilleur. fraîcheur.
LA pois chiches Les produits de l'entreprise sont nés de la volonté de valoriser les produits de leur terroir. Fabriqués exclusivement avec nos propres produits, rigoureusement élaborés par nos soins, km0. À première vue, ce produit peut paraître trop simple. Mais le véritable secret réside dans les ingrédients, toujours cueillis frais. Véritables alliés en cuisine, ils se prêtent à de nombreuses préparations, chaudes ou froides. Alors, laissez libre cours à votre créativité pour des recettes savoureuses et gourmandes. salades froides fraîches à déguster même en été ou pour une pique-nique. En séjournant dans la Toscane super traditionnelle, le plus classique des premiers plats : le soupe aux pois chiches. De cuisson lente et prolongée. Savoureux et délicat à la fois. Avec un gousse d'ail et du romarin, la tomate se cuit longtemps d'où elle vient la pâte s'est cassée et cuit et aromatisé avec les pois chiches.
Polyvalent pour de nombreuses recettes en cuisine. Pour les veloutés ou pour préparer de délicieuses croquettes et falafel. Les pois chiches sont un excellent substitut à la viande et peuvent être utilisés comme base pour préparer Hamburger ou mieux hamburger végétarien.
Comment préparer les pois chiches secs : Avant de faire letrempage traditionnel, éliminer tout résidu qui aurait pu rester parmi les pois chiches. Une bonne pratique serait aussi celle de plongez-les dans l'eau froide et voir si certains remonter à la surface (qu'il faut éliminer). Trempage, sans ajout de sel qui les rendrait durs ni de substances comme le bicarbonate qui altérerait leur saveur. À ce stade, changez l'eau plusieurs fois. Égouttez-les et lavez-les à l'eau froide. Passez ensuite à la cuisson. UN feuille de laurier, ajouté à l'eau de cuisson les fera plus digestible. L'idéal est de les cuire à l'eau froide, et de les laisser mijoter longuement à basse température. En fin de cuisson ajoutez du sel et des épices, donc gardez-les tendres.
Essayez-le avec : une salade de pois chiches frais, de tomates cerises et de thon. Rapide et savoureux : avec un oignon nouveau frais les tomates datterini, la roquette, les olives, le thon et pois chiches. A assaisonner avec poivre fraîchement moulu, huile d'olive extra vierge et cumin.
