Comment utiliser le citron en cuisine : bienfaits et recettes.

le Citron, comme le kiwi, possède de nombreuses qualités bénéfiques pour la santé, optimales pour une utilisation en cuisine. Partant du principe que cet agrume est très riche en vitamine C, il peut être utilisé en cuisine non seulement pour sa substance liquide, mais aussi pour son zeste qui donne le plus à chaque plat. 

Citron, caractéristiques et usages

Généralement le citron il est utilisé sous forme de jus, mais au contraire la peau, est un élément comestible fondamental et riche en fibres. 

Cet agrume est originaire d'Inde, répandu seulement au 12ème siècle en Italie, précisément en Sicile, comme un élixir de bien-être et de beauté. le citron c'est l'un des meilleurs alliés du système immunitaire, également riche en vitamines B utiles au système nerveux et à la prévention du cancer. 

De plus, l'utilisation de cet agrume est incroyablement satisfaisante pour abaisser le taux de cholestérol, la formation de calculs rénaux et lutter contre les nausées ou la diarrhée. 

Selon certaines études, cependant, c'est la peau de ce fruit qui contient le plus de propriétés bénéfiques pour la santé humaine. En effet, la peau sert à purifier le foie, à régulariser la fonction intestinale et en plus elle est chargée de fer et de calcium indispensables au développement et à la santé des os. 

Comment utiliser le citron en cuisine

Un produit typiquement italien à base de citron et le limoncello, une liqueur à base de cassonade et d'eau, servie en accompagnement de desserts et utilisée dans la préparation de recettes sucrées telles que confitures o crèmes se propage. 

Le jus de citron sinon, il peut être utilisé comme condiment à la place du vinaigre, ou l'huile elle-même pour éviter son utilisation massive, également déconseillée dans les régimes et la nutrition. Sur la base de cette dernière il est également possible de réaliser une huile aromatisée au citron, pour aromatiser certaines recettes.

Comment utiliser les zestes de citron en cuisine

Avec le zeste de citrons il est aussi possible de faire des biscuits en mélangeant du beurre, du sucre, de la vanille et du zeste citron râpé pour obtenir la crème, qui sera ensuite mélangée avec de la farine et de la levure. De la même manière il est également possible de réaliser des pâtes que l'on retrouve également en offre sur notre portail : ici.

Une autre très bonne recette liée à écorces de citron, est la caramélisation de ceux-ci. 

D'abord le je citrons en les privant de pelure. Porter ensuite l'eau à ébullition dans une casserole et une fois à ébullition, épluche couper en petites lanières. 

Lorsque ceux-ci sont égouttés, ils seront mis dans une casserole avec de l'eau et du sucre, en mélangeant le tout jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Après avoir réalisé cette étape, le épluche il faut les laisser reposer au moins 2 jours pour être prêts à la dégustation !

Produits Foodaloo

Si vous êtes un gourmet et préférez choisir des produits déjà fabriqués, nous à Foodaloo nous avons une large gamme de produits à utiliser dans la cuisine.

Ici, par exemple, vous pouvez trouver le pot de poudre d'écorce citron avec poutargue de thon râpée. Excellent et idéal comme condiment même pour une entrée. Ou toujours sur la même ligne de sauces, vous pourrez déguster les poire moutarde au gingembre e citron, parfait pour la viande et le fromage.