para aquellos que quieran descubrir un mundo de sabores y todos sus matices saboreando las mejores selecciones y procesos, los orígenes únicos ofrecerán una experiencia de sabores y aromas por descubrir, cada uno con sus matices.
Cuando entras en el Laboratorio Café Fusari sientes que has hecho es un verdadera explosión del pasado en busca de los olores y aromas del café lo que te llevas con gusto. Fusari Master tostador corazón y alma de laboratorio dice: dal 2001 el laboratorio que asamos por verdadera pasión excelente café de todo el mundo con mezclas convencionales y orgánicas e 50 cafés especiales: para australianos de un solo origen, AustraliaSkybury Extra Fancy Cr 18 único origen Australia.
Un gran proyecto el de cafés especiales y raro viniendo de todas partes del mundo 100% de origen único que se tuestan cuando se piden auténtica excelencia fresca prácticamente recién tostada. Cafés únicos y especiales, cada uno con su propia historia e identidad, una historia de sabor cada uno con una tarjeta de identidad especial que puede describirlos para brindarte y acompañarte en un delicioso sabor.
la maestro tostador con más de veinte años de experiencia, presta gran atención a los momentos más críticos de todo el proceso, como es el caso del tostado, paso fundamental en el que el respeto por la materia prima está en el centro de todo el proceso, aquí el lo asamos lentamente, claro para resaltar todos los matices y dedicado en el único origen único y enordenar y estrictamente a mano.
Australia Skybury Extra Fantasía Cr 18 especialidad de origen único una de las más raro y buscado en el mundo. la plantación Skybury se encuentra en lo alto de la Gran Cordillera Divisoria aquí las condiciones caracterizadas por un clima subtropical y suelos arenosos son óptimas para el cultivo de caféBorbón. Aquí practicamos Agricultura sostenible para el riego utilizamos el sistema de riego del lago Tinaroo ei los granos son procesados con una operación llamada sofisticada húmedo, dejando a cada grano una pequeña cantidad de mucílago y con un procesamiento muy rápido de aproximadamente una hora llega lavado y secado. En la práctica, se interrumpe el proceso de fermentación y se realiza un lavado a alta velocidad para que cada grano aún conserve más el sabor y las características organolépticas, cuya mucílago, una vez tostado, caramelizar dando dulzura y notas de chocolate.
Origen: Australia
Región: Mareeba
Especies botánicas: Arábica
Variedad: Bourbon y Catuai
Altitud: 550 – 700 msnm
Procesamiento: Lavado - Secado al sol - Seleccionado a mano
Clasificación: ESPECIAL SUPERIOR – EXTRA FANCY – CR.18
"Benvenuto passato" è il motto che contraddistingue i valori del Caffè Fusari, entrare nel laboratorio artigianale Caffè Fusari è come fare un tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prendeva con gusto, il laboratorio si trova vicino Verona e qui ogni giorno con gran passione si porta avanti l'artigianalità della torrefazione: i caffè vengono selezionati, tostati e confezionati a mano proprio come una volta per garantirne la migliore qualità. Qui tutta la famiglia è impegnata a portare avanti con grande passione l' artigianalità del caffè , passione che appunto si tramanda di padre in figlio e lo si percepisce subito appena si incontrano, il racconto di come il caffè viene prima scelto all'origine , selezionato in tutto il modo e di come venga lavorato con cura e amore è veramente appassionante. Fusari Maestro torrefattore cura personalmente tutto il processo con gran attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamentale in cui il rispetto della materia prima è al centro dell'intero processo, come lui stesso afferma: li tostiamo con meticolosità, precisione e cura per esaltare al massimo le qualità aromatiche . Un caffè puro senza l'aggiunta di sostanze chimiche mantenendone integre le qualità e le caratteristiche. Il caffè Fusari non è solo qualità è anche sinonimo difreschezza , ogni sacchetto viene preparadoall'ordine e il caffè è tostato e confezionato al momento ! Caffè Fusari Bio ci è valso il titolo di Eccellenza nella guidaL'eccellenza delle torrefazioni italiane , seleccionado por Gabriella Baiguera – autrice, esperta di caffè y formatrice Master of Food Caffè di Slow Food Italia – per la guida di De' Longhi .
