Name: Scamorza
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Scamorza

€4,50

Scamorza

queso de leche cruda Vacuna. Queso cuajado estirado A continuación, salamos en salmuera y sazonamos al aire. Por eso, nuestros scamorzes tienen esa hermosa piel de un precioso color amarillo intenso.

Nuestras vacas pastan libremente en nuestras colinas alimentándose de Hierbas silvestres espontáneas. En invierno los alimentamos principalmente con forraje ecológico producido en nuestra finca.

Las verdaderas protagonistas de nuestros quesos son precisamente ellas: nuestras vacas. La excelencia de la raza. Marrón alpino!

unos 150 gramos

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Descripción

Ahí Lácteos Riccianico Es una pequeña quesería de Mugello, se encuentra en una zona no contaminada entre los bosques y las colinas de Firenzuola, aquí producimos quesos de leche cruda con piensos orgánicos de la empresa, aquí es donde se produce el Scamorza

Scamorza

Estamos en el Mugello verde, aquí en nuestro productos lácteos agrícolas Producimos quesos como antes. El nuestro es un productos lácteos agrícolas. Producimos todos los quesos de leche cruda y las cortezas no se tratan. Tenemos nuestra propia granja y alimentamos a nuestras vacas principalmente con forraje orgánico que producimos en nuestra finca. De primavera a otoño, nuestras vacas pastan libremente y se alimentan de Hierbas silvestres espontáneas.

Queso semiduro de leche cruda de vaca. Queso cuajado estirado, Los salamos en salmuera y los sazonamos al aire, lo que les da una hermosa piel de color amarillo intenso.
Scamorza, como todos los quesos de nuestra quesería, también se produce con leche cruda de vacas criadas con heno orgánico de montaña siempre se produce en la finca. De hecho, nuestras vacas pastan libremente en nuestras colinas alimentándose de Hierbas silvestres espontáneas. En invierno los alimentamos principalmente con forraje orgánico productos de nuestra empresa.

Las verdaderas protagonistas de nuestros quesos son nuestras vacas. La excelencia de la raza. Marrón alpino!

El curado es corto, de 3 a 30 días.

Información adicional

Formato	150 gramos
Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE cruda, sal, cuajo, fermentos seleccionados
Alérgenos	Leche
Nota	Leche cruda, Solo leche italiana
Valores nutricionales medios por 100 g	Energía 1300 kJ / 313 kcal Grasa 25,2 g de los cuales ácidos grasos saturados - g Carbohidratos 1 g de los cuales azúcares - g Proteína 22,5 g Sal 1,5 g Nota: Los valores pueden sufrir ligeras variaciones a lo largo del año en relación con la maduración y las fluctuaciones estacionales de la leche.
Método de conservación	La temperatura ideal de almacenamiento es entre 12 y 18 °C
Combinaciones recomendadas	Para maridar con vinos blancos afrutados, vinos tintos jóvenes y cervezas de bajo grado alcohólico
Consejos de cata	A temperatura ambiente, con jaleas de miel de acacia, jazmín, violeta, rosa o uva moscatel
región	toscana

Productor

Latteria Riccianico

Nel cuore dell'Appennino toscano batte il cuore di questo piccolo caseificio artigianale. L'idea è nata da Annette che, avendo sposato un allevatore storico della zona, ha pensato bene di portare avanti il proprio progetto di dar vita ad un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalla loro fattoria, dove pascolano indisturbate tra boschi e colli le frisone e le brune. I prodotti sono tutti rigurosamente a latte crudo y le mucche vengono nutrite con foraggi biologici di montagna autoprodotti dall'azienda. I sapori ei profumi delle erbe si ritrovano in tavola. Oltre ai prodotti più tradizionali, come la caciotta e il formaggio stagionato "da serbo", Annette si è cimentata anche in una deliziosa crosta fiorita ispirata ai formaggi francesi, da cui il nome di "francesina".

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