Name: Formaggio da serbo
SKU: LGRFI01SRBLC01
Availability: InStock

Ahí Lácteos Riccianico Es una pequeña quesería de Mugello, se encuentra en una zona no contaminada entre los bosques y las colinas de Firenzuola, aquí producimos quesos de leche cruda con piensos orgánicos de la empresa, aquí es donde se produce el queso serbio

queso serbio

El nuestro es un productos lácteos agrícolasTenemos nuestra propia raza de vacas de raza pura. Marrón alpino y alimentamos a nuestras vacas principalmente con forraje orgánico que producimos en nuestra finca. De primavera a otoño, nuestras vacas pastan libremente y se alimentan de Hierbas silvestres espontáneas.

Es un queso de leche de vaca semiduro, semicocido y sin prensar.
Hecho con leche entero de leche cruda Tiene una corteza comestible de color amarillo ámbar, mientras que el interior de la pasta es de color amarillo dorado, compacto, semiduro, con cierta elasticidad y con poros variables. Su maduración, que varía de 3 meses a 2 años, le confiere un sabor intenso con notas especiadas.
La temperatura ideal para beber es de 18 °C.

Una nota sobre el nombre de este queso: “da Serbo” deriva de serbare, un verbo que ha caído en desuso en el resto de Italia pero todavía se usa en la Toscana con el significado de dejar algo a un lado para usarlo en un momento posterior.

Queso curado: sabor tradicional añejado durante al menos 3 meses

Información adicional

Formato	Clavo de unos 250 g
Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE cruda, sal, cuajo
Alérgenos	Leche
Nota	Leche cruda, Solo leche italiana
Valores nutricionales medios por 100 g	Energía 1790 kJ / 450 kcal Grasa 33g Hidratos de carbono 2,2 g Proteína 34,5 g Nota: Los valores pueden sufrir ligeras variaciones a lo largo del año en relación con la maduración y las fluctuaciones estacionales de la leche.
Método de conservación	La temperatura ideal de almacenamiento es entre 12 y 18 °C
Combinaciones recomendadas	Queso para maridar con embutidos, cítricos, diente de león o miel de castaña con pan blanco al horno de leña. Excelente con compotas y mermeladas de frutas, excepcional con las de higos, para probar también con mermeladas de verduras como calabaza y cebolla, acompañadas de una copa de vino tinto con cuerpo o una cerveza de graduación media-alta
Consejos de cata	A temperatura ambiente con miel de cítricos, mermelada de calabaza, mermelada de zanahoria, mostaza de frutas o mostaza de uva
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	toscana

Productor

Latteria Riccianico

Nel cuore dell'Appennino toscano batte il cuore di questo piccolo caseificio artigianale. L'idea è nata da Annette che, avendo sposato un allevatore storico della zona, ha pensato bene di portare avanti il proprio progetto di dar vita ad un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalla loro fattoria, dove pascolano indisturbate tra boschi e colli le frisone e le brune. I prodotti sono tutti rigurosamente a latte crudo y le mucche vengono nutrite con foraggi biologici di montagna autoprodotti dall'azienda. I sapori ei profumi delle erbe si ritrovano in tavola. Oltre ai prodotti più tradizionali, come la caciotta e il formaggio stagionato "da serbo", Annette si è cimentata anche in una deliziosa crosta fiorita ispirata ai formaggi francesi, da cui il nome di "francesina".

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