los aceites deFinca Saluzzi sono prodotti con olio extravergine di oliva di eccezionale qualità, un’azienda di famiglia tramandata di padre in figlio, ecco come nasce l’Aceite de oliva virgen extra Mefitis
Aceite de oliva virgen extra Mefitis
Il nome di questo olio extravergine di eccezionale qualità è un omaggio alla dea Mefitis. Una dea italica protettrice delle sorgenti e della fertilità.
Si tratta di un olio di assoluta eccellenza perché prodotto secondo una tecnica antica, detta saliendo a la superficie. Perché consiste nel raccogliere a mano la piccolissima percentuale di olio (circa il 4%) che affiora spontaneamente sulla pasta delle olive.
Dopo la raccolta per affioramento l’olio viene leggermente filtrato tramite un panno di cotone e infine imbottigliato.
Il risultato è un olio corposo, in perfetta armonia tra profumo e gusto, reso ancor più prezioso dalla taratura molto limitata, proprio in virtù del particolare processo di produzione.
olivicoltori di tradizione che portano avanti metodi tradizionali e naturali di lavorazione. Per ottenere prodotti con un alto profilo organolettico. Le olive vengono infatti frante con macine in pietra. Per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche e le sostanze preziose dalle indiscusse proprietà benefiche per la nostra salute, quali polifenoli, acidi grassi monoinsaturi e vitamina E.
