Nebrodinero basa la propria attività sulla valorizzazione del Suino Nero dei Nebrodi, raza nativa allevata nel rispetto della tradizione. Nei boschi della Sicilia settentrionale i maialini crescono liberi, nutrendosi naturalmente di bacche, ghiande, castagne e tuberi, elementi che conferiscono alle carni un sapore autentico e ricco, ecco dove nasce La Lonza Nero di Nedrobi
La Lonza Nero di Nedrobi
El Suino Nero dei Nebrodi es un razza suina autoctona siciliana allevata da secoli nelle aree montane e boschive della regione. Si distingue facilmente per il mantello scuro, quasi completamente nero, la corporatura rustica e la grande capacità di adattarsi all’ambiente naturale.
Tradizionalmente viene allevato allo stato semibrado o brado, nutrendosi di ciò che offre il territorio: ghiande, radici, erbe spontanee e cereali integrati dall’allevatore. Questo tipo di allevamento conferisce alla carne caratteristiche organolettiche uniche, rendendola particolarmente pregiata. Il Suino Nero dei Nebrodi viene allevato allo stato semibrado su 140 ettari di terreno prevalentemente boschivo, dove può muoversi liberamente e nutrirsi in modo naturale di ghiande, radici e frutti spontanei. L’ambiente incontaminato del Parco dei Nebrodi e la ricchezza del suo ecosistema contribuiscono al benessere degli animali e conferiscono alle carni qualità e caratteristiche organolettiche distintive.
Caratteristiche della carne
preservare e valorizzare la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi. Operiamo a circuito chiuso, seguendo ogni fase della vita dell’animale, dalla nascita alla trasformazione.
I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori.
Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza.
La trasformazione avviene nel nostro salumificio immerso nel bosco, con lavorazioni manuali e stagionature naturali che esaltano i profumi del territorio.
Caratteristiche della Lonza
La Lonza Nero di Nedrobi es a producto tradicional, es a salume valioso obtenido desde el lombo de El cerdo, a del parti más nobili Y magre dell’animale. Ahí carne presenta a equilibrio natural Entre parte magra Y leggere infiltrazioni De grasso, que contribuiscono a mantenerla suave Y sabroso durante allí Condimento.
Ahí Procesando segue L'antiguo tradicion locale, con salatura, condimento Y a lento maduración que consente en el carne De sviluppare aromas intenso Y a consistencia compatta pero delicado.
Durante allí preparazione allí lonza él viene trattata con aromas natural hierbas aromático tipiche de El territorio. Esta proceso esalta la gusto desde el carne sin coprirne el características natural.
Características organoléptico
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Color: rojo vivo con leggere venas De grasso blanco
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Perfume: delicato, aromático Y levemente picante
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Gusto: equilibrato, sabroso Y persistente
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Consistencia: compatta Y licitación al taglio
Utilizzo en cucina è ideale cortar a fette sottili por aperitivos Y tablas de cortar De carne curada o por acompañar quesos Y pane rustico
Disponible en embalaje desde circa 2,5 kg e da circa 1,25 kg
