kauss 3841
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Kauss 3841

kauss 3841

por Cervecería Kauss

€4,20

kauss 3841

Cerveza artesanal Estilo lager con Centeno alpino y maíz pignoletto. 3841 es la altura de Monviso o “Rey de Piedra” como le gusta llamarlo a los habitantes que viven en sus laderas, donde algunos de ellos cultivan centeno alpino, cebada y maíz “pignoletto” a gran altura.

Rico en Aromas herbáceos que recuerdan el cilantro fresco y frutas cítricas. En boca es inesperadamente “cremoso“, dulce y amargo en el punto justo

Botella de 33 cl.

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Cantidad

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SKU: QBRCN01KSSBB01 Categorías: ,
Kauss 3841

Revisado por

Filippo

El embajador

La cerveza original de baja fermentación con un sabor suave y fragante, ¡limpia y cautivadora! 3841 es la cima de Monviso, o "Rey de la Piedra", como le gusta llamarlo a sus habitantes, donde algunos cultivan centeno alpino, cebada y maíz "pignoletto" a gran altitud. Aquí, el deshierbe se realiza manualmente sin usar productos químicos y la cosecha se realiza casi exclusivamente a mano. En estas "tierras altas" nació su proyecto, destinado a potenciar las economías rurales y el territorio alpino, rico en historia y tradiciones. Los protagonistas son los pequeños productores a quienes la cervecería Kauss compra estas preciadas materias primas, controlando así toda la cadena de suministro. Una Lager que se presenta con una espuma suave, rica en aromas herbáceos que recuerdan al cilantro fresco y a los cítricos. En boca es inesperadamente cremosa, dulce y amarga en su punto justo, y reproduce todos los aromas percibidos por el olfato. Con una buena estructura, también es sorprendentemente fresca y refrescante. ¡Entre los fanáticos del estilo Lager se vende literalmente como pan caliente!

Desde 2012 el Cervecería Kauss produce sus cervezas con el alto valor añadido de la territorialidad, aquí es donde nace la cerveza kauss 3841

kauss 3841

Elaboramos nuestras cervezas únicamente con materias primas locales. Un proyecto que nace de quienes viven y trabajan en la montaña y quieren poner en valor la valles alpinos y los que viven allí los 12 meses del año. Centeno alpino, cebada y Materias primas piamontesasCultivado y transformado. El objetivo es promover y potenciar un territorio rico en historia y emociones.
En los campos, el deshierbe se realiza con medios mecánicos y no con productos sintéticos, y los cultivos se alternan para enriquecer la tierra de forma natural, evitando así el empobrecimiento del suelo. En estas tierras altas nació su proyecto, cuyo objetivo es fortalecer las economías rurales y... Territorio alpinoRica en historia y tradiciones, la cervecería Kauss se centra en los pequeños productores, a quienes les compra estas preciadas materias primas, controlando así toda la cadena de suministro.

Cerveza de fermentación baja.Lager, rubia y bebible, en la que el centeno aparece al final del sorbo, con un aroma característico… “rústico”, ¿cómo definirlo mejor?

Inspiración de estilo: Cerveza lager con centeno alpino
FERMENTACIÓN: bajo
COLOR: Amarillo paja
CONTENIDO DE ALCOHOL: 4.8% volumen.
FORMATOS: 33cl

Amargo: 0 0

Dulce: 0

Espuma suave y perfumada, rica en Aromas herbáceos que recuerdan el cilantro fresco y frutas cítricasEn boca es inesperadamente cremoso, dulce y amargo en su punto justo, y reproduce todos los aromas percibidos por la nariz. Tiene buena estructura y también es sorprendentemente... Fresco y refrescante.

Grado alcohólico: 5% vol

Las cervezas Kauss son 100% hecho a mano, Por lo tanto, el contenido de alcohol puede variar ligeramente en porcentaje dependiendo del lote de producción.

región

Tiempo de preparación

Birrificio Kauss

"Il mondo delle birre è variopinto!" Così esordì il mio docente al corso di sommelier qualche anno fa quando trattammo questa tipologia di bevanda, così tanto apprezzata dal pubblico e dal sottoscritto! In effetti il mondo brassicolo, specie negli ultimi anni, ha visto la nascita di numerosissimi birrifici e microbirrifici artigianali, ma anche industriali "mascherati" da aziende artigianali! Da qui il mio intento e desiderio di fare un po' di chiarezza e iniziare una personale ricerca dei birrifici piccoli e autentici, dove la passione e la competenza sono alla base di piccole produzioni, in grado di raccontare al meglio il proprio territorio di produzione, partendo dall'acqua, con le sue caratteristiche di durezza e ph che sono fondamentali nella birrificazione, soprattutto per certi stili di birre. Altrettanto importanti sono le materie prime, come il malto ei luppoli e, non ultime, l'esperienza e la fantasia umane! Questi, a mio parere, devono essere gli ingredientei di base che fanno la differenza nell'offerta che oggi il mercato propone. Tutto questo e non solo, l'ho trovato a Piasco, un piccolo comune della provincia di Cuneo, in valle Varaita. Un luogo dove l'agricoltura pedemontana e di montagna impegna buona parte dei suoi abitanti. Piasco apre le porte della valle e poco fuori dal piccolo paese si scorge l'insegna del birrificio agricolo artigianale KAUSS. Da qui inizia il mio viaggio alla scoperta di una piccola ma importante produzione di birre artigianali molto legate al proprio territorio ma con ambizioni che valicano i confini regionali, facendosi apprezzare dagli appassionati sparsi un per tutto lo stivale. Ad accogliermi in azienda c'è Ivan che, insieme a Diego e Luigi, il Mastro birraio, ha realizado il progetto di produrre buone e autentiche birre artigianali partendo proprio dal campo, dalla terra e dall'acqua di questa valle! "Kauss", che in dialetto piemontese significa letteralmente "calcio", diviene in etichetta un omino stilizzato che dà metaforicamente un calcio alle regole e alle convenzioni, ai formalismi, alle mode, alle birre industriali o finte artigianali che siano! Già, perchè artigianale non basta, il birrificio è prima di tutto "agricolo": Diego, Ivan y Luigi sono agricoltori e produttori delle materie prime, in buona parte locali. L'azienda agricola Kauss è anche virtuosa e produce le sue birre con il più basso impatto ambientale possibile, avvalendosi di energia rinnovabile certificata. Infatti tutto il calore utilizzato nelle produzione viene dalla caldaia a legna alimentata da biomasae provenienti dalla pulizia dei boschi circostanti, mentre l'energia elettrica è prodotta dall'impianto fotovoltaico present sul tetto dello stabilimento. Tutto questo permette al birrificio Kauss di avere un'identità molto legata al territorio, ma con un occhio di riguardo al mondo che sarà lasciato alle generazioni future. La visita al birrificio procede tra le caldaie di rame e il deposito dove viene custodito il prezioso malto proveniente de dai cereali, principalmente orzo, coltivati nei loro campi, tra i quali uno proprio davanti al birrificio. I profumatissimi luppoli sono quasi tutti piemontesi "doc"! Queste sono le materie prime di base di high qualità e coltivate in agricoltura biologica certificata, senza uso di fitofarmaci di sintesi e diserbanti chimici. Ne è la prova la vista dei loro campi di orzo, dove oltre alle spighe dorate crescono anche numerose erbe spontanee e un mare di papaveri rossi! Tutte le birre non subiscono il processo di pastorizzazione e filtrazione, ma una lenta decantazione a bassa temperatura, questo per preservare alcuni importanti aromi che altrimenti andrebbero inevitablemente persi. A difference di altre produzioni artigianali le birre non vengono rfermentate in bottiglia, ma vengono imbottigliate with metodo "isobarico" mantenendo così the loro naturale effervescenza dovuta alla fermentazione primaria. Tutto il prodotto finito viene immagazzinato in un locale idoneo termocontrollato al fine di garantire le caratteristiche organolettiche delle birre per longo tempo. Alla fine del giro si giunge finalmente alla saletta degustazione dove inizio l'assaggio delle loro birre, che sono principalmente a bassa fermentazione (Lager) e due ad alta fermentazione (Ale) con alcune "interpretazioni" mirate ad avere gusti e profumi naturalmente luppolati e agrumati. Una delle caratteristiche che ho apprezzato di più è che sono birre dissetanti e facili da bere, ma al tempo stesso complesse nelle loro variegate sfumature di profumi e sapori. Mi spiega Luigi, il Mastro birraio, il quale ha maturato una lunga esperienza all'estero, principalmente in Germania e Danimarca, che la loro idea di birra non è quella di "costruirla" addizionandola di aromi "insoliti" ma piuttosto di puntare tutto sulla selezione e sulla lavorazione dei migliori malti e luppoli nei vari stili proposti. Ogni birra ha caratteri diversi ma sono tutte acccomunate da pulizia dei profumi, gusti accattivanti e dalla beva schietta ed appagante! Concludo dando al birrificio Kauss il merito di riuscire a farsi portavoce di un territorio con un'offerta di birre molto piacevoli, Genuine ed originali. Pur rispettando le ricette classiche sono sicuro che sapranno soddisfare le aspettative di tutti coloro che close a birra artigianale, modern ma al tempo stesso tradizionale.

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