Harina de castaña ecológica
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Harina de castaña ecológica

por Finca La Fenice

Rango de precios: desde €6,60 hasta €16,50

Harina de castaña ecológica 

harina dulce, rotonda y aterciopelado. Obtenido de castañas secadas con el método tradicional y molido a verdadera piedra natural (La Ferté)El auténtico sabor de las castañas, apto para preparaciones tanto dulces como saladas. Rica en hidratos de carbono y muy rica en minerales. Presente aminoácidos con alto valor nutricional.

También puede ser consumido por personas. sufre de enfermedad celiaca porque en pureza no contiene gluten.

Disponible en tres tamaños

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Cantidad

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SKU: N/D Categorías: ,
Farina di marroni BIO

Revisado por

Simona

El explorador

Una harina de altísima calidad con un característico y auténtico sabor moreno, apta tanto para preparaciones dulces como saladas, como la pasta fresca, para redescubrir todo el sabor de la tradición.         

nosotros en FénixPonemos la artesanía y los valores tradicionales en el centro de nuestra filosofía, aquí es donde la Harina de castaña ecológica

Harina de castaña ecológica

La harina de castañas es una harina dulce, rotonda y aterciopelada. Excelente para preparaciones dulces y de repostería. Utilizada durante siglos en la cocina durante todo el año, a menudo también para la preparación de platos salados (polenta, ñoquis, pasta). Altamente... nutritivo y energizante ha alimentado a generaciones de personas.
La harina de castañas es rico en carbohidratos y muy rico en mineralesContiene aminoácidos de alto valor nutricional. Las grasas son escasas y, sobre todo, saludables, en su mayoría insaturadas. Harina de castañas con castañas de los Apeninos toscanos.  Terreno con piedra real natural (La Ferté).
La fibra, importante para una correcta alimentación, es diez veces superior a la de la harina de trigo, y ofrece polifenoles y antioxidantes en cantidades comparables al aceite de oliva virgen extra.

La recuperación de un antiguo molino hecho de piedra natural real nos permitió producir nuestro propio harina con un alto perfil nutricional. Nuestra producción, que perpetúa procesos de fabricación transmitidos a lo largo de los siglos.

La harina de castañas también puede ser consumida por las personas sufre de enfermedad celiaca porque en pureza no contiene gluten.

Temporada de producción

Tiempo de preparación

Nota

Valores nutricionales medios por 100 g

Energía 325 kcal
Grasa 3,7 g
de los cuales ácidos grasos saturados 0,64 g
Carbohidratos 71,6 g
de los cuales azúcares 27,5 g
Fibra 10,9 g
Proteína 5,8 g
sal 28 mg
Tiempo de retención

8 meses
Método de conservación

Mantener en un lugar frío y seco.
Combinaciones recomendadas

Excelente para hacer pan con una harina rica en gluten
Certificaciones

certificación BIO

Comprobado y certificado por Bioagricert srl
Organismo de control autorizado por MiPAAF IT-BIO-007
Operador controlado n. J43N (Agricultura Italia)
región

Azienda Agrícola La Fenice

La marroneta della Fenice è considerato un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminato, assolutamente naturale, si potrebbe define un vero bosco. I marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un'eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar più pregiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci con un fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per evitare che si surriscaldi. I prodotti sono tutti interessanti, le creme spalmabili hanno sapori intensi e autentici con un alta percentuale di frutto all'interno, ottimi i biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina ei marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare. Per il futuro l'azienda ha in serbo numerosi progetti come la pasta e la birra, il tutto ai marroni.

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