Name: Confettura di Castagna e Tartufo
SKU: 24137
Availability: InStock

Trufa Lunigiana nacido de la pasión y la experiencia adquirida durante muchos años de caza con trufas por Simone Mori Guía Ambiental Senderismo que además de la pasión por trufa lleva en su propia finca cultivando frutas, verduras y legumbres, de ahí surgió la idea de crear su propia línea de delicias, así nació Mermelada de castañas y trufa
La línea de mermeladas está diseñada para crear especialidades con combinaciones y sabores incluso inusuales, todo basado en los preciados hongos subterráneos, el trufas, recogidos personalmente por Simone, pero además de las recetas originales, la empresa garantiza utilizar sus propios materiales y productos cultivados para ofrecer una cadena de suministro de kilómetro cero.

Ahí Mermelada de castañas al Tartufo se prepara según un receta original con castañas con los suyos dulzura natural que combinan muy bien con los consejos intenso de la trufa y la dulzura, un producto genuino, redondocon un sabor completo que habla del territorio deAlta Toscana y deApeninos toscano-emilianos.

Intentalo solo con una cuchara ¡o acompañado de quesos!

El Apretura con Trufa las preparamos en muchas variantes de sabor: Castañas y trufa, pimientos y trufa, calabaza y trufa, peras y trufa, patatas y trufa y en el delicioso plátano y trufa. Con las mermeladas puedes hacer combinaciones con preparaciones tanto dulces como saladas. para acompañar platos y quesos, para servir con ricotta fresca y preparar deliciosos postres o con helado.

Información adicional

región	toscana
Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes	castañas Azúcar Jugo de limon Trufa negra uncinatum (tuber uncinatum) y trufa negra de verano (tuber aestivum) 6% Maicena Sabores
Formato	Tarro de 40 g, Tarro de 100 g, Tarro de 200 g
Valores nutricionales	Kcal. 217 KJ 908 Grasa 0,86 g de los cuales ácidos grasos saturados 0,15 gr Carbohidratos 53 g de los cuales Azúcares 43gr Proteína 1 g Fibra 0,60 g sal 0,00gr
Método de conservación	CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO ALEJADO DE FUENTES DE LUZ Y CALOR Una vez abierto conservar refrigerado y consumir a los pocos días

Productor

Lunigiana Tartufo

La Lunigiana è una terra incontaminata dell'Alta Toscana, nell' Appennino Tosco-Emiliano qui il tartufo è una vera eccellenza, un prodotto di alta qualità grazie ad un microclima unico e particolare e un territorio ricco di torrenti di acqua sorgiva, incontaminato. L'azienda agricola Lunigiana Tartufo nasce sull'impulso di Simone Mori , esperto di tartufi e GAE (Guida Ambientale Escursionista) molto legato al suo territorio e alle sue tradizioni, Simone, ogni giorno percorre più di trenta kilometri insieme ai suoi fedeli cani alla ricerca dei pregiati tartufi. Una volta trovati i tartufi nei boschi della Lunigiana, li lavora creando una linea di confetture, condimenti e altre prelibatezze a base di tartufo con una prerogativa quella di usere principalmente materie prime coltivate in azienda in modo da offre a filiera diretta a km zero. In cucina numerose sono le ricette con il tartufo , il pregiato fungo si presta ad essere impiegato in svariate ricette, dalle uova al tartufo , al riso e alle carni e con numerosi primi piatti come i classici tagliolini la tartufo, in Lunigiana trova un'ottima interpretazione con uno dei prodotti principe della tradizione della cucina lunigianese: il testatolo al tartufo. I testaroli sono un formato di pasta di grano tenero molto antico (alcune fonti ne indicano l'uso in epoca romana) il cui utilizzo è stato sviluppato nell'area della Lunigiana e dell'estremo levante ligure. Caratteristica di questa pasta è il processo di cottura che dà il nome stesso al prodotto. Infatti l'impasto di farina O, sale e acqua alla giusta densità, veniva cotto per pochi minuti (senza essere girato) in particolari pentole di ghisa o terracotta chiamate “ testi ” da qui prendono il nome.