Name: Confettura di Castagna e Tartufo
SKU: 24137
Availability: InStock

Truffe Lunigiana né de la passion et de l'expérience acquise au cours de nombreuses années de chasse aux truffes par Simone Mori a Guide environnemental Randonnée qui en plus de la passion pour truffe exerce sa propre ferme en cultivant des fruits, des légumes et des légumineuses, d'où l'idée de créer sa propre ligne de gourmandises, c'est ainsi qu'il est né Confiture de châtaignes et truffes
La ligne de confitures est conçue pour créer des spécialités aux combinaisons et saveurs même insolites, toutes basées sur les précieux champignons souterrains, les truffes, collectés personnellement par Simone, mais en plus des recettes originales, l'entreprise garantit d'utiliser ses propres matériaux et produits cultivés pour offrir une chaîne d'approvisionnement de zéro km !

Là Confettura di Castagna al Tartufo est préparé selon une recette originale con le castagne con la loro naturale dolcezza che si combinano molto bene con i astuces intense del tartufo e dolcezza, un prodotto genuino, rotondo, dal gusto pieno che parla del territorio dell’Alta Toscana e dell’Appenino Tosco Emiliano.

Provala da sola al cucchiaio o in abbinamento ai formaggi!

Informations complémentaires

Région	Toscane
Temps de préparation	Deux jours
Ingrédients	Châtaignes Sucre Jus de citron Tartufo nero uncinato (tuber uncinatum) e Tartufo nero estivo (tuber aestivum) 6% Fécule de maïs Les saveurs
Format	Pot de 40 g, Pot de 100 g, Pot de 200 g
Valeurs nutritionnelles	K cal. 217 Kj 908 Grassi 0,86 gr di cui Acidi grassi saturi 0,15 gr Carboidrati 53 gr di cui Zuccheri 43gr Proteine 1 gr Fibra 0,60 gr Sel 0.00 gr
Mode de conservation	CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC LOIN DE LA LUMIÈRE ET DES SOURCES DE CHALEUR Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous quelques jours

Producteur

Lunigiana Tartufo

La Lunigiana è una terra incontaminata dell'Alta Toscana, nell' Appennino Tosco-Emiliano qui il tartufo è una vera eccellenza, un prodotto di alta qualità grazie ad un microclima unico e particulier e un territorio ricco di torrenti di acqua sorgiva, incontaminato. L'azienda agricola Lunigiana Tartufo nasce sull'impulso di Simone Mori , esperto di tartufi e GAE (Guida Ambientale Escursionista) molto legato al suo territorio e alle sue tradizioni, Simone, ogni giorno percorre più di trenta kilometri insieme ai suoi fedeli cani alla ricerca dei pregiati tartufi. Una volta trovati i tartufi nei boschi della Lunigiana, li lavora creando una linea di confetture, condimenti e altre prelibatezze a base di tartufo con una prerogativa quella di usare principalmente materie prime coltivate in azienda in modo da offree una filiera diretta a km zero. In cucina numerose sono le ricette con il tartufo , il pregiato fungo si presta ad essere impiegato in svariate ricette, dalle uova al tartufo , al riso e alle carni e con numerosi primi piatti come i classici tagliolini la tartufo, in Lunigiana trova un'ottima interpretazione con uno dei prodotti principe della tradizione della cucina lunigianese: il testatolo al tartufo. Je testaroli sono un formato di pasta di grano tenero molto antico (alcune fonti ne indicano l'uso in epoca romana) il cui utilizzo è stato sviluppato nell'area della Lunigiana e dell'estremo levante ligure. Caratteristica di questa pasta è il processo di cottura che dà il nome stesso al prodotto. Infatti l'impasto di farina O, sale e acqua alla giusta densità, veniva cotto per pochi minuti (senza essere girato) in particolari pentole di ghisa o terracotta chiamate “ testi ” da qui prend le nom.