Name: Caciotta
SKU: 7652
Availability: InStock

Ahí Lácteos Riccianico Es una pequeña quesería de Mugello, se encuentra en una zona no contaminada entre los bosques y las colinas de Firenzuola, aquí producimos quesos de leche cruda con piensos orgánicos de la empresa, aquí es donde se produce el Caciotta

Caciotta

El nuestro es un productos lácteos agrícolas. Producimos todos los quesos de leche cruda y las cortezas no se tratan. Tenemos nuestra propia granja y alimentamos a nuestras vacas principalmente con forraje orgánico que producimos en nuestra finca. De primavera a otoño, nuestras vacas pastan libremente y se alimentan de Hierbas silvestres espontáneas.

Esta queso de leche cruda Se elabora como antiguamente, en caldera y trabajado únicamente a mano, sin adición de fermentos industriales.
La corteza es comestible y cambia de color amarillo pajizo a amarillo dorado con el proceso de envejecimiento. El interior es de color amarillo pajizo, suave, elástico, con agujeros variables.
La maduración dura de 20 días a 8 meses, el sabor inicialmente dulce va tomando notas más intensas y especiadas.
La temperatura ideal para beber es de 15-20 °C.

La caciotta es el queso de la convivencia. Perfecto para una picnic en el césped o más bien para un tarta de queso!

Recetas para un picnic perfecto:

Sándwiches rústicos con queso caciotta y verduras a la parrilla: Rellene los sándwiches con las lonchas de caciotta y las verduras asadas. Sazone con un chorrito de aceite y una pizca de orégano.

Sándwiches con crema caciotta y tomates secos. Prepare una crema con la caciotta, licuándola con un poco de aceite. Unte la crema sobre el pan, añada tomates secos y albahaca. Corte en triángulos y sirva.

Libre de OGM

Información adicional

Formato	Cuña de unos 150 g, Cuña de unos 500 g
Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE cruda, cuajo, sal
Alérgenos	Leche
Nota	Leche cruda, Solo leche italiana
Valores nutricionales medios por 100 g	Energía 1300 kJ / 313 kcal Grasa 25,2 g de los cuales ácidos grasos saturados - g Carbohidratos 1 g de los cuales azúcares - g Proteína 22,5 g Sal 1,5 g Nota: Los valores pueden sufrir ligeras variaciones a lo largo del año en relación con la maduración y las fluctuaciones estacionales de la leche.
Método de conservación	La temperatura ideal de almacenamiento es entre 12 y 18 °C
Combinaciones recomendadas	Vinos blancos afrutados, vinos tintos jóvenes y cervezas de bajo grado alcohólico
Consejos de cata	A temperatura ambiente, con jaleas de miel de acacia, jazmín, violeta, rosa o uva moscatel
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	toscana

Productor

Latteria Riccianico

Nel cuore dell'Appennino toscano batte il cuore di questo piccolo caseificio artigianale. L'idea è nata da Annette che, avendo sposato un allevatore storico della zona, ha pensato bene di portare avanti il proprio progetto di dar vita ad un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalla loro fattoria, dove pascolano indisturbate tra boschi e colli le frisone e le brune. I prodotti sono tutti rigurosamente a latte crudo y le mucche vengono nutrite con foraggi biologici di montagna autoprodotti dall'azienda. I sapori ei profumi delle erbe si ritrovano in tavola. Oltre ai prodotti più tradizionali, come la caciotta e il formaggio stagionato "da serbo", Annette si è cimentata anche in una deliziosa crosta fiorita ispirata ai formaggi francesi, da cui il nome di "francesina".

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