Millefoglie di Chiacchiere

Millefoglie di chiacchiere: un delicioso postre que utiliza uno de los dulces más famosos del Carnaval italiano y lo hace aún más delicioso gracias a una crema de mascarpone y naranja y un queso realmente especial: el Corteza de Cabra Florecida.

Ingredientes:

Para la charla:
• 300 g de harina 00
• 2 huevos
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• una pizca de sal
• 2 g de levadura química
• 50 ml de grappa
• 1 l de aceite de semillas para freír

Para la junta:
• Mascarpone
• Mermelada de naranja amarga
• Corteza de Cabra Florecida
• Azúcar glas al gusto

Preparación de Millefoglie de Chiacchiere:

Empieza a preparar tu milhojas vertiendo todos los ingredientes para hacer el chiacchiere en una batidora planetaria. Debes obtener una mezcla homogénea y no pegajosa. Luego úsalo para formar una bola. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, estira la masa con un rodillo o con la máquina. Intenta que la lámina sea lo más fina posible. De hecho, cuanto más fina sea la lámina, más ligeros y crujientes quedarán los chiacchiere. A medida que vayas formando las láminas, colócalas sobre una superficie de cocina ligeramente enharinada. Luego, con una rueda de sierra, corta rectángulos de 7-8 cm y haz uno o dos cortes en el centro.

Llegado este punto, es hora de freír. Calienta el aceite a la temperatura adecuada y fríe las chiacchere una a una. Solo tardarán unos segundos por lado en cocinarse y quedar crujientes. Luego, déjalas enfriar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Mientras tanto, prepara la crema. Luego, mezcla el mascarpone con la mermelada de naranja en una proporción de 2:1, aunque también puedes adaptarla a tu gusto. Luego, corta la Crosta Fiorita di Capra en cubos.

Es hora de armar el milhojas. Continúa por capas, alternando los chiacchiere con una capa de crema y completa con los cubos de queso y un toque de azúcar glas.

Prepara el nuestro Millefoglie de Chiacchiere ¡Y hazlo especial con queso Crosta Fiorito di Capra!