€5,50
Porcini Mushroom Sauce
Seasoning artisanal Very rich in porcini mushrooms, Very fragrant and tasty! Prepared with organically grown tomatoes and onions. Try it to prepare i hot croutons. To season one fresh pasta and with the polenta.
180 g jar
Le Delizie del Cupin ha un minimo d'ordine di €23,00 per ottenere la spedizione gratuita!!
This value refers to the total of products purchased in a single order from Le Delizie del Cupin
The Cupin's delights is aLigurian company which has its roots in a small village of 50 souls in the hinterland Ligurian dedicated to agriculture, in the middle of a real "forest" of olive groves, from Taggiasca cultivar and this is where the Porcini sauce
Faithful to its origins and its own Ligurian traditions, Marco Donato founded his family business. His project is to produce a family-run range of products with a focus on quality and authenticity of flavours. Food delights, healthy organic products. To make them he chooses only the best selected raw materials and processes them Preservative free, nor dyes added.
Curiosity: Marco has collected the recipes kept by his grandmother, he makes them by hand and offers them in his jars. Jars that in Ligurian dialect are called "the cupins".
Discover ours cupin!
The mushroom sauce porcini mushrooms It's a classic recipe of the Italian cuisine, much appreciated because in its simplicity it manages to give very captivating flavours and aromas. A mushroom sauce is made with tomatoes and onions from biological agriculture and, like all other products of theLigurian company, contains no preservatives, thickeners, glutamate or other flavor enhancers.
Try it with: It goes very well with both short and long pasta. Excellent for preparing crostini and appetizers. Classic combinations to try with scallops and the polenta.
| Format | 180 g jar |
|---|---|
| Preparation time | |
| Ingredients on the label | Tomato *, porcini mushrooms 30% (Boletus Edulis and related Group), onion *, extra virgin olive oil, salt, garlic, pepper (* from organic farming) |
| Note | Without thickeners, Preservative free, Without flavor enhancers, Without glutamate |
| Average nutritional values per 100 g of product | Energy 347 kJ / 84 kcal |
| Organoleptic profile | Color: intense red |
| Recommended combinations | It is suitable both as a condiment for pasta and for croutons and appetizers in general; it can also be used as an accompaniment to escalopes and polenta |
| Method of conservation | Keep in a cool and dry place; once opened, keep refrigerated between 0 and +4 ° C and use within 5 days |
| region |
Le delizie del Cupin i gusti artigianali di una volta!
Le Delizie del Cupin è un'azienda a conduzione familiare situata in Liguria fra le provincie di Imperia e Savona.
L'epoca in cui viviamo ci costringere ad essere sempre di corsa per via dei ritmi che la società moderna ci impone, non permettendoci così di nutrirci sempre in maniera sana ed adeguata. Spesso si accetta il compromesso di una minore qualità del cibo, indispensabile al nostro sostentamento, pur di non perdere tempo, credendo, erroneamente, di risparmiare denaro e accontentandoci di materie prime e prodotti preparati industrialmente, il più delle volte con metodi ed ingredienti non propriamente salutari. Quasi sempre vengono aggiunte sostanze come additivi, conservanti, coloranti ed esaltatori di sapidità, in quanto le materie utilizzate, spesso provenienti da coltivazioni e allevamenti intensivi, sono povere di gusto e di proprietà nutrizionali e dunque poco appetibili. Personalmente trovo che sia un errore, per noi stessi e per il pianeta, in quanto le nostre scelte condizionano sia la nostra salute sia l'intero ecosistema.
Da qui nasce l'esigenza, mia e sicuramente di ogni altra persona attenta alla propria salute e a quella di tutti gli altri esseri viventi, di ricercare prodotti che ci aiutino nella preparazione quotidiana dei nostri piatti, coniugando la tutela della salute e dell'ambiente con la soddisfazione del palato! Soddisfazione che si realizza ogni volta che ci si siede a tavola gustando cibi semplici, genuini e buoni, come quelli preparati in casa da noi stessi e dalle persone che ci vogliono bene!
Tutto questo è possibile grazie al prezioso lavoro di piccole aziende agricole, quasi esclusivamente a conduzione familiare, che coltivano la loro terra in modo sostenibile, raccolgono i loro prodotti e li mettono a disposizione di piccoli laboratori artigianali per la trasformazione e la conservazione, in modo che possano arrivare sulle nostre tavole, permettendoci ancora di apprezzare i sapori autentici e naturali della tradizione, sempre con un occhio di riguardo al nostro benessere psicofisico e alla nostra Madre Terra!
Così nel mio quotidiano impegno volto alla ricerca della qualità, ho conosciuto una piccola azienda agricola ligure che ha il proprio laboratorio a Camporosso in provincia di Imperia ma con i terreni di proprietà in un piccolo paese dell'entroterra di Albenga (SV), dove la cultura e la tradizione sono rimaste intatte nel tempo, nella piccola frazione del comune di Ranzo chiamata "Costa Bacelega". Una borgata che conta circa 50 abitanti, in buona parte dediti all'agricoltura e in particolar modo alla coltivazione dell'ulivo della Cultivar "Taggiasca". Un paesino adagiato sopra una collina in mezzo ad un vero e proprio bosco di uliveti!
L'azienda a conduzione familiare si chiama "Le Delizie del Cupin". Il nome "Cupin" nasce da una frase della nonna: «prendi il cupin», che, in dialetto ligure, significa ciotola, piccolo barattolo. Da qui "Le delizie del Cupin"!
Fin da subito il suo fondatore ha fatto sua la volontà di proporre al consumatore finale prodotti sani, genuini e soprattutto rispettosi della natura, che derivano da eccellenti materie prime sicure e controllate, selezionate da piccolissimi produttori tra Liguria e Toscana, oltre a quellie prodotte dall'azienda stessa.
Attualmente l'azienda si avvale di un piccolo laboratorio esterno per il confezionamento. Tale collaborazione le permette anche di avere alcuni prodotti tipici della cucina toscana, come la famosa Pappa al Pomodoro e il Ragù di Chianina Bianco.
Il titolare Marco, persona davvero appassionata del suo lavoro, è sempre alla ricerca di materie prime buone e genuine per preparare i suoi gustosi prodotti, il tutto sempre senza conservanti, né coloranti aggiunti. Tra i prodotti anche la Linea Senza Glutine e Vegan.
Le Delizie del Cupin produce attualmente poche referenze e, avendole praticamente assaggiate tutte, posso dire che sono davvero buone, proprio "come fatte in casa"! Varietà che spaziano da confetture di frutta a sughi pronti di selvaggina, da specialità regionali come il tipico "Pesto alla Genovese" (come da tradizione ligure) alla Pappa al Pomodoro toscana, in cui utilizzano solo pomodori italiani e pane fatto in casa!
A completare il paniere di queste delizie è l'olio extravergine di oliva da cultivar “taggiasca” fruttato e dolce, che non copre i sapori, ma li esalta! Per definizione l'autentico "Oro Giallo" della Liguria.
Da assaggiatore e buon gourmet esigente quale sono, posso dire che i prodotti de "Le Delizie del Cupin" non sono semplici conserve o condimenti come potremmo facilmente trovare in commercio, ma sono veri e propri scrigni di sapori autentici, genuini, buoni, come quelli di una volta fatti con amore dalle nostre mamme e nonne, dove sentire il vero sapore delle verdure, della frutta. Prodotti semplici e naturali ma ricchi di gusto, che sapranno regalarvi un viaggio nel tempo, nei territori e nella vera tradizione artigianale italiana!
