Parmigiano Reggiano PDO Special Reserve 3 years
3
  1. Home
  2. Christmas 2025
  3. Savoury delights
  4. Parmigiano Reggiano PDO Special Reserve 3 years
parmigiano-reggiano-dop-riserva-speciale-3-anni-bonat

Parmigiano Reggiano PDO Special Reserve 3 years

by Bonat

Fascia di prezzo: da €21,80 a €38,40

Parmigiano Reggiano DOP Special Reserve aged 3 years

Taste full and intense da gustare in purezza. Ogni scaglia del loro Parmigiano è un piccolo racconto: parla di tradizione, di dedizione e dell’amore infinito che i Bonati mettono in ciò che fanno. Un sapore che emoziona perché nasce dal cuore.

La guida Gambero Rosso – Formaggi d’Italia</strong> lo ha premiato con i “Tre Spicchi di Cacio”, un riconoscimento che illumina il lavoro silenzioso e tenace di una famiglia che da sempre crede nel valore del tempo, nella cura degli animali e nella magia della stagionatura.

Aggiungi al carrello Parmigiano Reggiano DOP Riserva Speciale stagionato 3 anni: Tre anni di cura, un sapore che commuove.

Disponibile in spicchio da ca 500 g  e da ca 1 kg

Find out how foodaloo.it works
Quantity

See also other Bonat products

Passata di pomodoro
Tomato puree
parmigiano-reggiano-dop-26m-forma-bonat
Parmigiano Reggiano P.D.O. 26/28 months wheel
parmigiano-reggiano-dop-16m-forma-bonat
Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 months whole wheel
parmigiano-reggiano-gran-riserva-7a-ottavo-bonat
Parmigiano Reggiano D.O.P. Eighth form 7 years

COD: N/A Categorie: , , , Tag:
Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale 3 anni

Reviewed by

Gianluca

The Alchemist

At 3 years of age, this Parmigiano Reggiano has a beautiful intense straw color, you can see the tyrosine crystals, it has a persistent full taste with a hint of pepper. Crumbly and grainy at the right point, it goes well with almost everything even if it gives its best if tasted alone.

The Parmesan Cheese from the famiglia Bonat è prodotto esclusivamente con il latte delle mucche dell’azienda, alimentate con il fieno prodotto nei prati di proprietà, prati centenari, ricchi di erbe ed essenze oggi sconosciute e introvabili, che conferiscono al latte, e quindi al formaggio, aromi esclusivi ecco dove viene prodotto il  Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale 3 anni

Parmigiano Reggiano PDO Special Reserve 3 years

Parmigiano Reggiano DOP is one of the best known and most appreciated Italian cheeses. Product subject to specification, with only milk, salt and rennet without the addition of additives or preservatives, it is 100% natural.

Parmesan is composed of 30% water and 70% nutrients, including noble proteins (32 g per 100 g of product), vitamins and minerals, above all calcium, phosphorus and selenium.
Rich in essential amino acids, è facilmente assimilabile grazie alla presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono altamente digeribile. È inoltre naturalmente privo di lattosio, convertito, già nelle prime 48 ore dalla produzione, in acido lattico ad opera dei batteri lattici. Presenta infine un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi.

La produzione interamente artigianale:

The Parmigiano Reggiano of the Bonat family is produced exclusively with the milk from the company's cowsa, alimentate con il fieno prodotto nei prati di proprietà, prati centenari, ricchi di erbe ed essenze oggi sconosciute e introvabili, che conferiscono al latte, e quindi al formaggio, exclusive aromas.
The Bonat Agricultural Company is a full-cycle company: from animal feed, to milk, to cheese processing and sales, all managed and looked after internally, for a perfect traceability, which guarantees the exceptional quality of a product followed in every minimum detail with precision, dedication and care.

Format

Spicchio da ca 500 g, Spicchio da ca 1 kg
Preparation time

Ingredients on the label

Cow's MILK, salt, rennet
Allergens

Milk
Note

,

Average nutritional values per 100 g

Energy 1671 kJ / 402 kcal
Fat 30 g
of which saturated fatty acids 20 g
Carbohydrates 0 g
of which sugars 0 g
Protein 32 g
Salt 1.6 g
Certifications

Acknowledgments

Raw in Italy 2019 - First overall
Raw in Italy 2019 - Special mention
Crudi in Italia 2018 - First place
Raw in Italy 2017 - First place
Alma Caseus 2016 - First place
The best cheeses of Italy 2012 Gambero Rosso
Alma Caseus 2012 - First place
Shipment

Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food.
region

Bonat

Il Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi italiani, il più copiato ed imitato, un simbolo della nostra terra e cultura è un formaggio che vanta una storia antichissima. Conosciuto già prima del XII sec., è citato da Boccaccio nel Decamerone: «et eravi una montagna di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli».
Qui sono a presentarvi e proporvi un'azienda agricola che non a caso ha collezionato numerosi premi e primi posti assoluti e che produce probabilmente il miglior Parmigiano Reggiano di sempre. Sto parlando dell'azienda agricola Bonat, che da quattro generazioni opera a Montechiarugola, nella campagna parmense, adesso gestita da Giorgio Bonati e dal figlio Gianluca.
Gianluca, che già mi sta simpatico perché si chiama come me, mi ha spiegato i tre principali motivi della bontà del loro Parmigiano Reggiano. In primo luogo l'esperienza di famiglia, che è fondamentale in un prodotto così naturale e semplice dal punto di vista degli ingredienti, praticamente fatto solo con latte e caglio naturale. In secondo luogo, appunto, il latte: i Bonati producono il loro formaggio esclusivamente con il latte, molto speciale, delle loro 100 mucche. Veniamo così al terzo dei tre motivi: il loro latte è così speciale e particolare perché le loro mucche mangiano soltanto il fieno dei campi di famiglia. Si tratta di campi centenari ricchi di erbe ed essenze oggi sconosciute ed introvabili nella maggior parte dei fieni e che donano al latte, e quindi al formaggio, dei profumi e delle note assolutamente particolari. Oltre ad essere buonissimo, il Parmigiano Reggiano è un alimento facilmente e velocemente digeribile, privo di lattosio e galattosio ed altamente proteico.
Esperienza e tradizione sono le fondamenta per un prodotto di qualità. E questo lo sappiamo già. Ma quando questi due aspetti si combinano con estro, fantasia e voglia di innovazione, si entra nel campo della genialità. Cosí  Gianluca crea il formaggio grattugiato liofilizzato Bonat che altro non è che il suo parmigiano al quale viene tolta l'acqua. Ne deriva un prodotto buonissimo, strutturalmente diverso dal classico parmigiano grattugiato e dal sapore avvolgente ed intrigante. Vi consiglio vivamente di approfondirne la conoscenza.
Un amico di Giorgio e Gianluca, proprietario di alcune rinomate pizzerie in Trentino e che usava da lungo tempo il Parmigiano Bonat per impreziosire con deliziose scaglie le sue pizze più apprezzate, andato a trovarli in azienda, assaggiò per caso la passata di pomodoro che i Bonati facevano per loro consumo familiare. Ne rimase talmente entusiatsa da «costringerli» a fornirlo di questa passata, l'unica che adesso usa per tutte le sue pizze. Potevo non assaggiarla? Vi garantisco che è la passata di pomodoro più dolce e saporita che io abbia mai provato.
Questa è la prova che quando si è bravi, si ha mestiere e la terra adatta a disposizione, si possono creare delle vere eccellenze alimentari. Ora sta a voi usare queste eccellenze per creare dei capolavori in cucina o semplicemente per deliziare il vostro palato con il miglior Parmigiano Reggiano di sempre!

Prodotti correlati

parmigiano-reggiano-dop-16m-ruota-forma-bonat

Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 months wheel of cheese

€498,00
by Bonat
Order
parmigiano-reggiano-dop-26m-ruota-di-forma-bonat

Parmigiano Reggiano P.D.O. 26/28 months wheel of cheese

€556,00
by Bonat
Order
parmigiano-reggiano-gran-riserva-7a-ottavo-bonat

Parmigiano Reggiano D.O.P. Eighth form 7 years

€378,00
by Bonat
Order
parmigiano-reggiano-dop-16m-ottavo-forma-bonat

Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 months eighth form

€124,00
by Bonat
Order
en_GB
it_IT de_DE fr_FR es_ES en_GB
Copyright Foodaloo © 2026. Tutti i diritti riservati.