€10,90 – €699,00
Parmigiano Reggiano DOP im Alter von 16 Monaten
In verschiedenen Formaten erhältlich
Bonat hat eine Mindestbestellmenge von €42,00 für kostenlose Spedition!
Dieser Wert bezieht sich auf die Summe der in einer einzelnen Bestellung gekauften Produkte Bonat
Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Käsesorten.
Zu regulierendes Produkt, das nur Milch, Salz und Lab ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln enthält, ist 100% natürlich.
Parmesan besteht aus Wasser für 30% und Nährstoffen für 70%, darunter edle Proteine (32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Kalzium, Phosphor und Selen.
Reich an essentiellen Aminosäuren, wird es dank der Anwesenheit von Enzymen, die Casein modifizieren und es hochverdaulich machen, leicht aufgenommen. Außerdem ist es von Natur aus laktosefrei und wird bereits in den ersten 48 Stunden der Herstellung von den Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt.
Schließlich hat er einen geringeren Fettgehalt als die meisten anderen Käsesorten.
Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des Unternehmens hergestellt, gefüttert mit Heu, das auf den eigenen Wiesen, hundertjährigen Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht verfügbar sind, gefüttert wird und die der Milch und damit den Käse , exklusive Aromen.
Das landwirtschaftliche Unternehmen Bonat ist ein komplettes Kreislaufunternehmen: vom Futter für Tiere bis zur Milch, von der Verarbeitung zu Käse bis zum Verkauf, alles intern gepflegt und verwaltet, um eine perfekte Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt.
| Vorbereitungszeit | |
|---|---|
| Zutaten auf dem Etikett | Kuhmilch, Salz, Lab |
| Allergene | Milch |
| Notiz | |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | Energie 1671 kJ / 402 kcal |
| Zertifizierungen | |
| Danksagung | Raw in Italien 2019 - Erster Gesamtsieg |
| Sendung | Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden. |
| Region |
Il Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi italiani, il più più ed imitato, un simbolo della nostra terra e cultura ist un formaggio che vanta una storia antichissima. Conosciuto già prima del XII sec., è citato da Boccaccio nel Decamerone: «et eravi una montagna di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli». Qui sono a presentarvi e proporvi un'azienda agricola che non a caso ha collezionato numerosi premi e primi posti assoluti e che producer probabilmente il miglior Parmigiano Reggiano di sempre. Sto parlando dell'azienda agricola Bonat, che da quattro generazioni opera a Montechiarugola, nella campagna parmense, adesso gestita da Giorgio Bonati e dal figlio Gianluca. Gianluca, che già mi sta simpatico perché si chiama come me, mi ha spiegato i tre principali motivi della bontà del loro Parmigiano Reggiano. In primo luogo l'esperienza di famiglia, che è fondamentale in un prodotto così naturale e simpel dal punto di vista degli Ingredients, praticamente fatto solo con latte e caglio naturale. In secondo luogo, appunto, il latte: i Bonati producono il loro formaggio esclusivamente con il latte, molto speciale, delle loro 100 mucche. Veniamo così al terzo dei tre motivi: il loro latte è così speciale e particolare perché le loro mucche mangiano soltanto il fieno dei campi di famiglia. Si tratta di campi centenari ricchi di erbe ed essenze oggi sconosciute ed introvabili nella maggior parte dei fieni e che donano al latte, e quindi al formaggio, dei profumi e delle note assolutamente particolari. Oltre ad essere buonissimo, il Parmigiano Reggiano ist ein leicht verdaulicher Lebensmittel und eine schnell verdauliche, privo di lattosio e galattosio ed altamente proteico. Esperienza e tradizione sono le fondamenta per un prodotto di qualità. E questo lo sappiamo già. Ma quando questi due aspetti si combinano con estro, fantasia e voglia di innovazione, si entra nel campo della genialità. Cosí Gianluca crea il formaggio grattugiato liofilizzato Bonat che altro non è che il suo parmigiano al quale viene tolta l'acqua. Ne deriva un prodotto buonissimo, strutturalmente diverso dal classico parmigiano grattugiato e dal sapore avvolgente ed intrigante. Vi consiglio vivamente di approfondirne la conoscenza. Un amico di Giorgio e Gianluca, proprietario di alcune rinomate pizzerie in Trentino e che usava da lungo tempo il Parmigiano Bonat per impreziosire con deliziose scaglie le sue pizze più apprezzate, andato a trovarli in azienda, assaggiò per caso la passata di pomodoro che i Bonati facevano per loro consumo familiare. Ne rimase talmente entusiatsa da «costringerli» a fornirlo di questa passata, l'unica che adesso usa per tutte le sue pizze. Potevo nicht assaggiarla? Vi garantisco che è la passata di pomodoro più dolce e saporita che io abbia mai provato. Questa è la prova che quando si è bravi, si ha mestiere e la terra adatta a disposizione, si possono creare delle vere eccellenze alimentari. Ora sta a voi queste eccellenze per creare dei capolavori in cucina o semplicemente per deliziare il vostro palato con il besser Parmigiano Reggiano di sempre!
