Giulia Contea - VSQ Klassische Methode Blanc De Noirs Brut
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Giulia Contea - VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Brut
Giulia Contea - VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Brut – Bild 2
Giulia Contea - VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Brut – Bild 3

Giulia Contea - VSQ Klassische Methode Blanc De Noirs Brut

von Die Casanella

Preisspanne: €21,50 bis €55,00

Giulia Contea - VSQ Klassische Methode Blanc De Noirs Brut

Schaumwein in klassischer Methode Blanc de Noirs brut Millesimato
Annate:  2016

750 ml Flasche und Magnum

 

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Menge

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Giulia Contea – VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Brut

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Für alle, die eine feine, aber strukturierte klassische Methode mit einem faszinierenderen Getränk suchen, ist hier der Brut. Reichhaltig, intensiv und komplex stimmt wirklich jeder überein! Seine Dosierung ist zurückhaltend, aber das macht ihn immer noch "runder" als den Pas Dosè, mit größeren Facetten sowohl in olfaktorischer als auch in geschmacklicher Hinsicht. Die Aromen sind intensiv und werden auch abseits des Glases deutlich wahrgenommen. Seine strohgelbe Farbe mittlerer Intensität ist der Auftakt zu blumigen und fruchtigen Noten, die von Brioche-Brot reichen und sich zu gelben Blumen, reifem Pfirsich mit Noten von Gebäck entwickeln. Trotz seines langen Aufenthalts auf der Hefe ist die Perlage lebhaft, fein und anhaltend. Der Geschmack enttäuscht nicht! Wir schätzen eine entscheidende Frische und einen Geschmack, der durch eine "seidigere" Blase und einen Geschmack ausgeglichen wird, der die in der Nase vorgeschlagenen treu widerspiegelt. Der Abgang im Mund hinterlässt ein angenehmes und leichtes süß-bitteres Gefühl, das schnell zu einem neuen Geschmack einlädt! Die idealen Kombinationen sind ziemlich breit und vielfältig. Von Vorspeisen und Vorspeisen mit kaltem Fisch bis hin zu Hühnchensülze, geräuchertem Lachs, gebratenem Fisch, Schalentieren, aber auch gegrilltem weißem Fleisch und mittel- und lang gereiften Käsesorten wie Parmigiano Reggiano Dop. Empfohlenes Glas: Flöte oder geschlossene Tulpe.

Ein kleiner Bauernhof und Keller auf dem Hügel der Gemeinde Lerma, in provincia di Alessandria, nell’Oberes Monferrato, L’azienda si chiama “Die Casanella” und es ist ein kleiner familiengeführter handwerklicher landwirtschaftlicher Betrieb und hier wird es produziert Giulia Contea - VSQ Klassische Methode Blanc De Noirs Brut

Giulia Contea - VSQ Klassische Methode Blanc De Noirs Brut

Unter den vielen Unternehmen hat mich dieses wegen seiner kleinen Produktion von Exzellenz in begrenzten Mengen fasziniert. Eine Weinsorte, die mich besonders begeistert: der Schaumweine nach klassischer Methode! Hier widmen sich Roberto und seine Familie mit großer Leidenschaft der Arbeit in den Weinbergen, die ihnen gehören, und der Herstellung von vini tipici dell’alto Monferrato, aber nicht nur! Klassische Weine ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d’intenditori alla ricerca di echte handwerkliche Produkte von sehr exklusiver Exzellenz.

 

Karte von: VSQ Classic Method Blanc De Noirs Brut

Rebsorte: 100% Dolcetto, weiß vinifiziert.
Herstellungstechnik: Flaschengärung gem Klassische MethodeDie Hefelagerung beträgt mindestens 24 Monate. Traditionelles Rätseln auf Pupitres und Dégorgement à la glace. Es folgt eine ideale Verfeinerung in der Flasche.
Dosierung: 3 g / l

Reich, intensiv und komplex ! Il suo dosaggio è contenuto ma questo lo rende comunque più “rotondo” rispetto al Pas Dosè, con maggiori sfaccettature sia dal punto di vista olfattivo che gustativo

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Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: leicht strohgelb, feine und sehr anhaltende Perlage
Geruch: intensiv und aromatisch.
Geschmack: gut strukturiert, voll, harmonisch, ausgewogen und würzig
Empfohlene Kombinationen

Perfekter Wein zu Austern und Rohkost, begleitet auch Vorspeisen und erste Gänge auf Fischbasis, besonders geeignet in Kombination mit Schalentieren
Verkostungstipps

Bei 6 ° C servieren und die Flasche in der Glacette aufbewahren
Region

La Casanella

Da alcuni anni mi dedico con grande piacere e interesse alla ricerca di prodotti agroalimentari di eccellenza tra le piccole realtà artigianali italiane, insbesondere del mio territorio, il Piemonte. Alcuni mesi fa ho scoperto una piccola azienda agricola e cantina sulle colline del comune di Lerma, in provincia di Alessandria, nell'Alto Monferrato. Tra le tante aziende, questa mi ha incuriosito per una piccola produzione di eccellenza in quantità limitata. Una tipologia di vini che a me appassionano particolarmente: gli Spumanti Metodo Classico! L'azienda si chiama "La Casanella" ed è una piccola realtà agricola artigianale a conduzione familiare, in cui con grande passione Roberto e la sua famiglia si dedicano al lavoro nei vigneti di proprietà e alla produzione dei vini tipici dell'alto Monferrato, ma nicht alleine! Vini classici ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d'intenditori alla ricerca di veri prodotti artigianali di eccellenza molto esclusivi. Una produzione di nicchia che aspettava solo di essere scoperta e fatta conoscere! L'azienda è proprietaria di 6 ettari a vigneto dove la raccolta dell'uva avviene unicamente a mano e trasportata in piccolekassette per preservare i preziosi grappoli, frutto del lavoro di un intero anno! In brevissimo tempo i grappoli giungono in cantina dove si procede alla vinificazione artigianale dei vini tipici di queste terre. La produzione dei vini classici conta 6 etichette: "Torre valle scura" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore Riserva "Bricco Casanella" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore "Rugiada" - Rosato da uve Dolcetto "Soasì" - Bianco varietale da uve Sauvignon Blanc "Bric Rajà" - Rosso varietale da uve Cabernet Sauvignon "Solè" - Passito da uve Cortese e Sauvignon Blanc Vini che sanno davvero esprimersi al meglio ad ogni assaggio! Una bella espressione di questo territorio e del sapiente lavoro di Roberto e della sua famiglia. Tra tutti i vini degustati mi hanno davvero affascinato i loro Spumanti Metodo Classico Millesimati "Giulia Contea", unica azienda in Italia a produrre tre étichette con uve Dolcetto in purezza vinificate in bianco e rosè con il metodo tradizionale, ovvero rifermentato in bottiglia e rigorosamente a Mann! Spumanti di qualità superiore, direi assolutamente unici, in quanto da semper le uve Dolcetto vengono vinificate in rosso, come i loro Dolcetto di Ovada DOCG und il Rosato, ma Roberto con i suoi Spumanti è riuscito a realizzare da questo importante vitigno tipicamente piemontese una sua nuova e sorpendente espressione! Pensate che tutto il procedimento avviene artigianalmente, dalla preparazione dei vini base, alla presa di spuma, compreso il remuage sulle tradizionali pupitres di legno, fino al "dègorgement à la glace". Spumanti che "riposano" e affinano sui lieviti da 24 fino a 50 mesi! La grande passione di Roberto per la natura, la viticoltura, il vino e per le bollicine in particolare, lo ha spinto a far numerosi viaggi in Francia nella Champagne, dove insieme alla sua famiglia e al suo enologo, è riuscito a "carpire" al meglio i dettagli del metodo tradizionale o "champenoise" raccontati dai piccoli produttori, i "Récoltant", vigneron indipendenti che hanno condiviso con loro alcuni "segreti"che hanno poi permesso la prima produzione nel 2014 di spumanti di grande eleganza e finezza, proposti nelle tre declinazioni: „Giulia Contea“ VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Pas Dosè Millesimato „Giulia Contea“ VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato „Giulia Contea“ VSQ Dolcetto Metodo Classico Rosè Brut Millesimato Spumanti unici, eleganti, dal perlage fine e hartnäckig. Il loro ampio e fragrante bouquet aromatico e l'equilibrio molto ben bilanciato tra struttura e freschezza li rendono eccellenti compagni della pura convivialità, adatti ad ogni Occasione, in particolare ad importanti abbinamenti gastronomici della cucina nazionale ed internazionale, tradizionale e innovativa.

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