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Cuore di Tonno rosso
62,00 €
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Cuore di Tonno rosso Il cuore del tonno rosso è una vera specialità ittica sapientemente lavorata a mano. E'una pregiata parte muscolare del tonno, considerato un taglio raro e ricercato, molto apprezzato nella cucina gourmet per la sua consistenza compatta e il sapore intenso ma delicato. Ideale da affettare sottilmente con un filo d'olio. Su Foodaloo scopri le specialità ittiche, scopri l'eccellenza ittica dal cuore siciliano Confezione con sottovuoto da circa 200 gr Essendo un prodotto artigianale lavorato a mano il peso può subire variazioni.
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Radici profonde legano la famiglia dei Testa alla pesca e al piccolo borgo marinaro siciliano di Ognina ed è qui che viene realizzato il Cuore di Tonno rosso
Cuore di Tonno rosso
la storia della famiglia risale almeno a due secoli fa, ancora oggi nel paese esiste una via a loro intestata, la pesca del tonno rosso rappresenta una vera e propria passione e precisione e si effettua in soli trenta giorni all’anno. Il tonno rosso infatti è una specie marina protetta la cui cattura è regolamentata dalle quote ICCAT che ne limitano la cattura per numero e peso. Grazie a ciò il Mediterraneo si sta ripopolando di questa specie. Il Cuore di Tonno Rosso è un prodotto pregiato. La lavorazione è fatta a mano e valorizza le parti più nobili del tonno. E' una parte muscolare del tonno situata vicino alla colonna vertebrale. E' caratterizzato da una consistenza compatta e dal sapore deciso e intenso con una bella persistenza. Dal colore rosso scuro, vivo. Le carne è soda e magra. Il sapore deciso ma fine, con note marine profonde esaltato da una stagionatura attenta. Il cuore di tonno stagionato è amato per ricette e piatti dei grandi chef stellati. Ideale per ricette gourmet, carpacci e antipasti raffinati. Ricette di alta cucina gourmet.
- Un eccellenza ittica dal cuore siciliano
Come utilizzare il cuore di tonno : Il cuore si serve affettato, è ottimo condito con un olio e limone. Ideale per i carpacci.
TSTCT01TNL086
Scheda tecnica
- Regione
- Sicilia
- Allergeni
- Tonno
- Certificazioni e Denominazioni
- Biologico
- Regime Alimentare
- Senza Glutine
circa 200 g
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Cuore di Tonno rosso Il cuore del tonno rosso è una vera specialità ittica sapientemente lavorata a mano. E'una pregiata parte muscolare del tonno, considerato un taglio raro e ricercato, molto apprezzato nella cucina gourmet per la sua consistenza compatta e il sapore intenso ma delicato. Ideale da affettare sottilmente con un filo d'olio. Su Foodaloo scopri le specialità ittiche, scopri l'eccellenza ittica dal cuore siciliano Confezione con sottovuoto da circa 200 gr Essendo un prodotto artigianale lavorato a mano il peso può subire variazioni.