Panettone con Mela Granny Smith IGP

Pintaudi nasce dalla passione di Giuseppe Pintaudi che l’amore per la pasticceria l’ha trovato in giovanissima età nella sua Sicilia. Passione che negli anni ha visto far nascere il proprio Opificio del biscotto: ecco come nasce il Panettone con Mela Granny Smith IGP

Panettone con Mela Granny Smith IGP

Tutto è iniziato negli anni ’80 in un piccolo paese della Sicilia, Qui pino piano impara il mestiere in una pasticceria e scopre la sua passione. Da lì tanta strada è stata fatta ricca di studio, di merceologia per carpire i segreti degli ingredienti, di ricerca e di pratica, tanta pratica. Dal 2004 si trasferisce a Trieste. Qui ogni giorno con passione rende speciali i prodotti semplici per i piaceri di tutti i giorni come le Frolle!  Insieme alla maestria, la qualità degli ingredienti è alla base per la creazione di un prodotto di eccellenza. Tutti i prodotti sono realizzati artigianalmente e settimanalmente con Grano Tipo 1 e senza zuccheri aggiunti. L'attenzione qui è sempre rivolta alla qualità e alla selezione di materie prime sceltissime. Tutto le fasi della lavorazione, a partire dalla selezione degli ingredienti sono controllate. L’impasto, la cottura fino al confezionamento. Tutto a privilegio della qualità.

• Questa variante di panettone artigianale è proposta da Pintaudi con protagonista la mela Granny Smith IGP dell’Alto Adige. 

• Realizzato con lievito madre vivo, e con una lievitazione prolungata di circa 36 ore per garantire una struttura soffice e naturale.  Senza l’uso di aromi artificiali, coloranti o conservanti — parte della filosofia dell'azienda per panettoni di qualità artigianale.

Profilo sensoriale

• Impasto: morbido, elastico, dalla struttura ariosa con alveolatura ben sviluppata grazie alla lunga lievitazione.

• Aroma: le note burrose e vanigliate tipiche del panettone artigianale si accompagnano a una fresca acidità fruttata, data proprio dalla mela Granny Smith IGP.

• Frutto protagonista: i cubetti o inserti di mela Granny Smith (varietà nota per la sua polpa compatta, succosa e delicatamente acidula) apportano un contrasto fresco e croccante all’interno della mollica.

• Equilibrio gusto-testura: la dolcezza naturale dell’impasto viene valorizzata dall’acidità della mela, creando un bilanciamento e dona vivacità al morso.

Giuseppe Pintaudi è riuscito a realizzare un importante obiettivo: portare sulle tavole di tanti italiani la sua migliore interpretazione dei prodotti da forno da gustare ogni giorno! Scopri con Foodaloo la tradizione, Solo lievito madre e mele vere. Nient’altro.