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Ragù alla Barrocciaia
Spécialité gastronomique typique de la cuisine toscane
Pot de 212 g
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Cette valeur fait référence au total des produits achetés en une seule commande auprès de Magie di SaporiLe Ragù alla Barrocciaia de Magie di Sapori appartient à la ligne "Recettes d'auteur" et est issu de la collaboration de l'entreprise toscane avec le chef Bagoga, un nom que tous les gourmets associent à la bonne cuisine siennoise.
Le petit garçon qui est venu en ville sans rien, qui après avoir tenté sa chance en dirigeant le Palio di Siena a donné vie au Grotte de Santa Caterina, un lieu magique qui continue d'être un point de référence pour tous ceux qui recherchent les saveurs du passé.
La cuisine de Bagoga est composée d'instincts et de connaissances "volés" de la tradition paysanne toscane, fusionnés dans une identité gastronomique sui generis.
Les mêmes saveurs authentiques et authentiques que l'on retrouve dans les bocaux de Magie di Sapori.
Pour préparer le soi-disant "Ragù alla Barrocciaia", la viande est traditionnellement coupée "au couteau", prenant ainsi une forme irrégulière et grossière.
L'ancienne recette prévoit l'ajout d'abats de poulet et de lardons en fin de cuisson. L'expression étrange à la Barrocciaia vient du nom de celui qui a conduit le Chariot, ancêtre du gig, appelé "Transporteur», Connu pour ses manières rudes et grossières, comme les morceaux de viande que l'on retrouve en sauce.
Une personne de substance et de caractère décisif, cependant, comme le goût du ragù préparé par Bagoga et Magie di Sapori, aujourd'hui comme par le passé.
| Format | Pot de 212 g |
|---|---|
| Temps de préparation | |
| Ingrédients sur l'étiquette | Pulpe de tomate, bœuf, porc, oignons, CÉLERI, carottes, vin rouge (contient des SULFITES), huile d'olive extra vierge, bacon salé (porc, sel, ail, poivre) foies de poulet, sel, sucre |
| Allergènes | Céleri, sulfites |
| Noter | Sans arômes artificiels, Sans conservateur, Sans exhausteurs de goût |
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | Énergie 439,3 kJ / 105 kcal |
| Temps de rétention | 24mois |
| Mode de conservation | Tenir à l'écart des sources de chaleur; une fois ouvert, le produit peut être conservé au réfrigérateur entre 0°C et +4°C pendant 5 jours |
| Combinaisons recommandées | Idéal comme sauce pour les pâtes |
| Région |
L'azienda Magie di Sapori si trova nei pressi di Subbiano nel cuore del Casentino, una delle 4 splendide vall che si estendono intorno alla città di Arezzo. Nasce dall'amore per la propria terra e dalla passione for la cucina dei fondatori: Roberto, Manuela e Gabriele. Nel laboratorio artigianale Manuela, ideatrice e regina della cucina, trasforma materie prime della migliore qualità ed Accuramente selezionate da Roberto (come il Grigio del Casentino) in ricette ancor più speciali, in cui rivivono i veri sapori della tradizione. Le materie prime vengono lavorate con procedimenti che mantengono intatte le proprietà ei valori nutrizionali, senza aggiunta di coloranti e conservanti artificiali, nel pieno rispetto di un prodotto naturale con tracciabilità dell'intera filiera. Magie di Sapori è il connubio perfetto tra passione e fantasia, tra la voglia di sperimentare nuovi gusti e proporre ricette innovante e il desiderio di conservare ed esaltare i classici sapori della cucina toscana di una volta: dal classico crostino toscano al ragù bianco di carne chianina , fino alla gustosa ribollita, senza tralasciare le ricette della cucina dello chef Bagoga, autentiche "chicche" per palati sopraffini.
