Name: Paccheri grano duro
SKU: LNGFI01397
Price: 3.00 EUR
Availability: InStock

Chaque jour à Usine de pâtes Lonigro des mains habiles pétrissent farine de blé dur soigneusement sélectionnés et provenant exclusivement de Moulins italiens avec de l'eau à température ambiante. c'est ainsi qu'ils naissent Paccheri grano duro.

Paccheri grano duro.

Pour produire nos pâtes, nous suivons un processus qui a ses racines dans la tradition. Grâce à nos nombreuses années d'expérience dans le secteur alimentaire et à une grande passion qui a toujours été : les pâtes. Tout d'abord nous sélectionnons du blé dur avec une précision contrôle de la chaîne de production. Il n'y a pas besoin de se dépêcher, d'une part des pâtes de qualité demandent de la passion et du temps. Fabrication traditionnelle associée à dessin en bronze. Un metodo quest’ultimo che respecte les propriétés nutritionnelles des pâtes et garantit la bonne rugosité pour mieux retenir les condiments.

Les différents formats ainsi obtenus sont disposés sur des cadres pour un pré-séchage. Cela donne aux pâtes bonne élasticité le préparer pour la prochaine étape. Le cycle de séchage proprement dit, d'une durée longue de 18 heures.

Une fois séchées, les pâtes sont soumises à un contrôle qualité minutieux afin d'offrir le meilleur produit artisanal possible : un des pâtes au goût incomparable et qui maintient toujours la cuisson al dente.

Nos valeurs:

Seulement matières premières italiennes sélectionner, méthodes traditionnelles et durables, filière maîtrisée, à la redécouverte des pâtes italiennes de qualité.

Acquista online i Paccheri grano duro scoprili con il sauce aux cèpes !

Informations complémentaires

Format	Sachet de 500g
Temps de préparation	Deux jours
Ingrédients sur l'étiquette	Semoule de BLÉ dur, eau
Allergènes	Grain
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g	Énergie 1545 kJ / 365 kcal Matières grasses 0,8 g dont acides gras saturés 0,04 g Glucides 73,7 g dont sucres 3,1 g Fibre 1,9 g Protéines 12,2 g Sel 0,05 g
Mode de conservation	A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil
Conseils pour la préparation	Les pâtes artisanales, grâce à l'excellence de la semoule de blé dur italienne et au long processus de séchage, ont une excellente résistance à la cuisson et conservent leur saveur. Pour maintenir la haute qualité du produit, les pâtes artisanales doivent être "choyées" pendant la cuisson, nous vous recommandons de les mélanger quelques fois de manière douce dans une casserole et, une fois qu'elles ont atteint le degré de cuisson souhaité, remuez-les avec le choix sauce, le résultat sera une pâte al dente qui tient bien son assaisonnement.
Région	Toscane

Producteur

Pastificio Lonigro

È l'histoire di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto al fianco del padre in questo percorso, mi racconta con vero slancio quelello che è stato il loro desiderio : avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantite personalmente la qualità. Con tanta passione e senza alcuna fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuziosa conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano. La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte the proprietà nutritive. La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subite un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore. All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offree il meglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle your tavole! Ad accompagnare la pasta ottimi sughi Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

Blé dur Paccheri

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Pastificio Lonigro

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