€6,80 – €25,00
Biscuits secs artisanaux à l'anis vert de Castignano
Disponible en trois tailles
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Les Frantoini sont une spécialité artisanale produite dans les cuisines de la ferme Vecchio Frantoio, une petite ferme familiale située au cœur des collines intérieures d'Ascoli, près de l'abbaye de Rosara.
Ce sont des biscuits produits avec peu d'ingrédients, sains et authentiques.
Les versions proposées sont au nombre de trois : aux amandes, aux pépites de chocolat et aux noix et aux graines d'anis vert de Castignano.
L'anis est une plante à la tradition millénaire, dont les propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité. En plus d'être utilisé pour aromatiser les aliments, les vins et les boissons, l'anis s'est toujours vu attribuer des effets bénéfiques contre divers maux tels que les douleurs intestinales, les maladies des voies respiratoires et l'indigestion.
Dans les Marches, la culture de l'anis est très répandue, en particulier dans le Piceno, où, grâce à la composition particulière des sols argileux et bien drainés, à l'exposition ensoleillée et aux courants d'air frais, un écotype d'anis vert caractérisé par une très pourcentage élevé pousse d'anéthole (94%), donc très aromatique et doux.
À Castignano, une commune de la province d'Ascoli Piceno, on cultive un anis spécial, reconnu comme Sentinelle Slow Food.
Nous vous recommandons d'essayer Frantoini accompagné d'un bon verre de vin chaud, mais ils sont également délicieux avec une tasse de thé ou de lait et, bien sûr, seuls.
| Temps de préparation | |
|---|---|
| Ingrédients sur l'étiquette | Farine de BLÉ, OEUFS, sucre, BEURRE, anis, levure chimique |
| Allergènes | Beurre, blé, œufs |
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | Bientôt disponible |
| Mode de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et de la chaleur |
| Région |
Anna Rita, Enzo e il figlio Marco sono il cuore e l'anima di questo mondo immerso nella natura sulle colline interne ascolane, di fronte al Monte Ascensione. Il paesaggio che si gode da qui è uno dei più belli e ben conservati della regione. Sono ancora presenti elementi di naturalità e zone rurali che conservano caratteri originali sia per le caratteristiche dei borghi sia per le antiche pratiche colturali. Qui si coltivano olive, che sono le vere e proprie protagoniste del territorio, uva, frutta e ortaggi. Circa 250 piante di olivo, varietà Carboncella, Leccino del Corno, Tenera Ascolana, et poi gli alberi da frutto: fichi, prugne, mele cotogne, albicocche, ciliegie, more e lamponi. E il piccolo vigneto di famiglia con viti di Sangiovese, Montepulciano, Rosso Piceno, uva fragola detta anche Americana. Dalle uve si ricava il buon vino cotto, specialità unica nel suo genere, ricavato dalle migliori uve scelte e prodotto con metodi fedeli alla tradizione. Qui non si adoperano né pesticides, né fitofarmaci, il concime è di origine organica, gran parte proveniente dai propri animali di bassa corte, e il restante acquistato da altre aziende agricole. In base alla stagione vengono raccolti i prodotti dell'orto e del frutteto e trasformati nella cucina dell'azienda, il tutto secondo natura.
