4 recettes estivales : pâtes froides

Ah l'été, le temps des vacances, mais surtout, le temps des déjeuners et dîners au nom de la fraîcheur ! Découvrez les 5 meilleures recettes de pâtes froides de l'été 2019 ! Bon appétit!

1. Papillons froids à la grecque :

Envie d'un plat rapide et frais ? Les farfalles froides grecques sont une excellente solution à la canicule estivale, parfaites à déguster à la maison ou entre amis lors d'une escapade hors de la ville, pour un vrai repas gastronomique !

Les ingrédients pour 4 personnes :
- Farfalle Pastificio Ferrari : 320gr
- Fêta : 250 gr
- 2 tomates fraîches
- olives dénoyautées coupées en rondelles 100 gr
- Tomates séchées : 6 tomates cerises non dans l'huile.
- Huile & Sel QB
Méthode
Commençons par la cuisson des pâtes, à faire bouillir dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes. Une fois prêt, refroidissez-le abondamment à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis laissez-le reposer.
Pour la vinaigrette, coupez d'abord la tomate fraîche en cubes, en prenant soin d'enlever la plupart des pépins, de façon à avoir un dés bien net. Ensuite, dans un bol, ajoutez les tomates à deux cuillères à soupe d'huile et mélangez, en ajoutant du sel au goût. Nous combinons ensuite les olives, bien lavées, avec des tomates fraîches et séchées, coupées en lanières. Nous ajoutons ensuite les pâtes et mélangeons. Comme dernier ingrédient, coupez la feta, fraîche du réfrigérateur, en cubes et ajoutez-la aux pâtes !
Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de laisser reposer les ingrédients au moins une demi-heure avant de les consommer.

2. Salade Farfalle au thon et tomates cerises gratinées

La salade froide de farfalle au thon et tomates cerises gratinées est une autre recette super savoureuse qui va rendre fou tout le monde, absolument tout le monde ! C'est aussi une excellente alternative comme panier-repas ou dîner en plein air, mais il convient aussi pour les apéritifs estivaux, accompagné de votre cocktail préféré !

Les ingrédients pour 4 personnes :

- Farfalle Pastificio Ferrari : 320gr
- Thon à l'huile d'olive 250 gr
- 40 tomates cerises
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 5 cuillères à soupe de pecorino râpé
- 1 courgette
- 1 brin de persil
- thym
- 1 gousse d'ail
- 60 olives Taggiasca dénoyautées
- Huile & Sel QB
Méthode
Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis saupoudrez-les de chapelure, de pecorino, d'ail et de persil, faites cuire le tout dans un four chaud, environ 180° jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Pendant que les tomates cerises sont au four, coupez la courgette en julienne et égouttez le thon. Une fois cuites, les pâtes doivent être laissées refroidir. Une fois les pâtes refroidies, ajouter d'abord le thon, puis la julienne de courgette et les olives en mélangeant bien, et enfin ajouter les tomates gratinées en veillant à laisser reposer les pâtes au moins une demi-heure avant consommation.

3. Farfalle aux légumes

Entrée très fraîche adaptée à tous, les farfalles aux légumes sont une idée phare de nos déjeuners d'été.
Découvrons maintenant comment les fabriquer

Les ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de papillons Pastificio Ferrari
• 2 poivrons rouges moyens
• 1 grosse aubergine
• 1 oignon de printemps
• 50 g de pignons de pin
• 1 verre d'huile
• 1 citron
• menthe fraîche
• thym frais
• sel et poivre

Méthode

Commençons par roussir légèrement les poivrons au-dessus de la flamme directe du gaz, afin qu'ils puissent être facilement pelés et coupés en cubes. Couper l'aubergine en cubes et la laisser égoutter dans une passoire en la salant pour évacuer l'excès d'eau. Hacher la ciboule et l'ajouter aux dés de poivrons, dés d'aubergines et pignons de pin, assaisonner d'huile et de jus de citron.
Une fois les pâtes cuites et refroidies, ajoutons-les à nos ingrédients en mélangeant vigoureusement et en aromatisant le tout d'une touche de menthe et de thym ! Et le déjeuner est servi !

4. Farfalle au basilic et tomates cerises

Le basilic est l'herbe aromatique estivale par excellence, aujourd'hui nous l'utilisons pour donner une spore unique à une salade de pâtes vraiment savoureuse mais tout aussi légère, prête en quelques minutes.

Les ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de papillons Pastificio Ferrari
• 400 gr de tomates cerises
• Une gousse d'ail
• huile
• Basilic frais
• sel et poivre

Méthode

Coupez les tomates en deux en les lavant soigneusement, pendant ce temps, préparez un sauté d'ail dans une grande casserole et ajoutez les tomates en les laissant cuire une dizaine de minutes à feu doux. Cuits et refroidis les farfalle, mélangez-les avec les tomates cerises en ajoutant le basilic frais dans la quantité que vous préférez !

Les recettes pour l'été sont infinies, nous vous avons proposé nos coups de cœur, avez-vous des suggestions ? Faites le nous savoir!