La carne cruda piamontesa es una receta tradicional, batida a cuchillo y rica en calidad y sabor.
El picadillo Casa Serra para carne cruda es muy delicado y suave al paladar. Recomendamos servirlo a temperatura ambiente para que no pierda sus características organolépticas y aliñarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y escamas de sal. Al gusto, puede agregar jugo de limón, granos de pimienta rosa o pimienta recién molida.
Todos los cortes de carne de Casa Serra proceden exclusivamente de su ganadería de pastos no intensivos, lo que potencia el sabor, la ternura y las propiedades nutricionales de la carne, rica en Omega 3, vitaminas liposolubles y grasas insaturadas. Este tipo de crianza también reduce el riesgo de que los animales se enfermen y necesiten medicamentos, especialmente antibióticos. El ganado pasta al aire libre en amplios espacios, complementando una alimentación alimentado con pasto con suplementos naturales.
La raza piamontesa nació del cruce entre el cebú paquistaní, que llegó hace unos 30.000 años al actual Piamonte, y la raza bovina preexistente. Está muy extendida en casi toda la región, pero principalmente en la zona de Asti, y se caracteriza por una hipertrofia muscular del muslo denominada fasone. Su carne es tierna y magra.
Tartar de ternera - Piamontés
por casa serra€5,40 – €13,50
Carne cruda batida con cuchillo tártaro
Raza de ganado piamontés
Disponible en dos tamaños
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