Las mermeladas de Biosolidale Se elaboran de forma artesanal utilizando exclusivamente productos orgánicos, en su mayoría de cultivos locales. Así es como... Fusilli (semillas procesadas al bronce) 500 gr BIO
Fusilli (semillas procesadas al bronce) 500 gr BIO
En nuestro proyecto hemos casado a la Biológico Como elección y filosofía, respetamos la tierra y sus frutos. Nuestra filosofía también incluye el apoyo a los pequeños comercios de nuestra zona. Hemos creado una red de pequeños comercios que operan con la misma filosofía orgánica que nosotros para proponernos como una alternativa al supermercado tradicional. Al concienciar a los consumidores sobre la compra responsable y la importancia de... Cadena de suministro corta y productos orgánicos. Para todos nuestros productos la filosofía es siempre la misma: para mermeladas y conservas Sólo utilizamos productos orgánicos.Mucha fruta y un poco de azúcar de caña orgánico. Los encurtidos y cremas se elaboran con las mejores verduras frescas locales, a las que añadimos aceite de oliva virgen extra del Lacio de la más alta calidad, para obtener un producto de una excelencia única.
EL fusilli estirado en bronce se realizan según los principios deagricultura biológica y el proceso de producción es artesanal.
La cooperativa agrícola ecológica LA TERRA E IL CIELO se fundó en 1980 gracias a la iniciativa pionera de sus socios fundadores, cuando la agricultura ecológica aún estaba en sus inicios y era prácticamente desconocida. Nos encontramos en la región de Marche, una tierra que siempre ha sido conocida por su vocación agrícola. Aquí, desde el inicio de su actividad, la cooperativa ha cultivado no solo siguiendo las... Filosofía de lo orgánico pero también de lo biodinámicoEsto ocurrió en una época en la que se empezaba a hablar de lo orgánico. El objetivo era relanzar los cereales antiguos con cultivos respetuosos con el medio ambiente y la naturaleza. Así, variedades antiguas de cereales y legumbresSeleccionados por su calidad, uno de los pilares del negocio. Aquí está el espelta (triticum dicoccum), especialmente adecuado para la elaboración de pasta. Elmundo de la cebada para tostar, utilizado en el pasado como sustituto del café. El milla y el tres trigos duros de variedades antiguas (Senador Cappelli, Taganrog y Etrusco). arveja de polluelo El lathyrus sativus, considerado antiguamente la legumbre de los pobres, simboliza su preferencia por la calidad. Hoy en día, la gama de productos se ha ampliado y ofrece una notable selección de pastas de cereales, harinas, arroz, legumbres, aceite de oliva virgen extra, vinos, café de cebada, salsas, purés y productos horneados. Producciones caracterizadas por una trazabilidad, casi exclusivamente local y regional, de la que muy pocas empresas en Italia pueden presumir.
Dibujo de bronce
La pasta se prepara exclusivamente con sémola o sémola y agua, y sal de mesa, en una cantidad máxima de 41 TP³T. La sémola se obtiene moliendo trigo duro. El agua debe estar ligeramente dura y tibia: su propósito es formar la masa. Para producir pasta, el método clásico consta de las siguientes fases: la sémola o sémola se mezcla con 20-30 TP³T de agua para formar el gluten e hidratar el almidón; la masa resultante se trabaja (amasa) hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Dibujo de alambre:
La masa se introduce a presión en una cavidad con la forma deseada. Con matrices de bronce, la pasta es más rugosa y absorbe mejor la salsa. La extrusión es un método más moderno en el que las mismas fases descritas anteriormente se realizan continuamente en la misma máquina. Los resultados son equivalentes; solo cambia la tecnología de la maquinaria.
