La carne estofada es un plato típico de la tradición piamontesa. Los cortes de carne son cuidadosamente seleccionados para asegurar el equilibrio adecuado entre la parte magra y la grasa, aspecto fundamental para el éxito de este plato.
El secreto de una carne estofada experta es la cocción: la carne estofada debe estar tierna por dentro y bien cocida por fuera. Es precisamente la calidad de los cortes seleccionados lo que permite que la carne no se endurezca, incluso con cocciones prolongadas, y con un resultado que Se derrite en tu boca.
Todos los cortes de carne de Casa Serra proceden exclusivamente de su ganadería de pastos no intensivos, lo que potencia el sabor, la ternura y las propiedades nutricionales de la carne, rica en Omega 3, vitaminas liposolubles y grasas insaturadas. Este tipo de crianza también reduce el riesgo de que los animales se enfermen y necesiten medicamentos, especialmente antibióticos. El ganado pasta al aire libre en amplios espacios, complementando una alimentación alimentado con pasto con suplementos naturales.
La Blonde d'Aquitaine es una raza francesa de ganado originario de Aquitania, también conocida como Garronés. Es una de las razas cárnicas más populares por la cantidad de cortes finos y la excelente calidad organoléptica del producto.
Estofado de ternera - Blonde d'Aquitaine
por casa serra€19,80
Asado o Estofado
Raza de ganado Blonde d'Aquitaine
750 gramos
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