Flavors of Regalpetra is a company whose motto is "artisans of taste" and never was a more tailor-made name, salt is their specialty, very pure directly from the rock salt deposit of Racalmuto alongside the production a rich range of natural powders this is how the Polvere di Sedano
In the laboratory a stone's throw from the quarry, i flavored salts and the all natural powders, fragrant and fragrant. The brothers Carmelo and Giuseppe Brucculeri managed first for their own pleasure and then for passion to concentrate and express in their products what Sicily is immensely rich in: inebriating scents and aromas.
The product line has gradually been enriched with unique flavors and original scents. Here then are the rock salts with lemon, all'Nubian garlic, with pink pepper and mandarin or with pomace of Nero of Avola.
As well as the natural powders Of: capers, of orange and cinnamon, wild fennel, lemon and ginger.
Polvere di Sedano
è un piccolo gioiello gastronomico che racchiude il profumo della campagna siciliana e la sapienza contadina del territorio. Non si tratta di un semplice insaporitore, ma di una preparazione artigianale che trasforma il sedano fresco in una spezia intensa, aromatica e sorprendentemente versatile.
Prodotta attraverso l’essiccazione naturale del sedano — spesso lasciato asciugare lentamente al sole siciliano — questa polvere conserva tutta l’anima vegetale dell’ortaggio: note erbacee, sfumature leggermente saline e un retrogusto fresco e minerale che ricorda gli orti assolati dell’entroterra agrigentino. Dopo l’essiccazione, il sedano viene macinato finemente fino a ottenere una consistenza soffice e profumata.
Alla vista si presenta con un colore verde opaco tendente all’oliva chiaro; al naso sprigiona aromi penetranti di erba fresca, foglie aromatiche e campagna mediterranea. In cucina basta una piccola quantità per dare profondità e carattere ai piatti.
In tradizione gastronomica siciliana.La polvere di sedano viene utilizzata per: arricchire brodi e minestre; esaltare sughi e soffritti; condire carni arrosto e pesce; dare intensità a verdure grigliate e legumi;
- sostituire parzialmente il sale grazie alla naturale sapidità del sedano;
- creare panature aromatiche e miscele di spezie dal gusto mediterraneo.
Il fascino della versione racalmutese nasce anche dal legame con il territorio: Racalmuto. Paese celebre per le sue tradizioni agricole e culturali, imprime a questo prodotto un’identità autentica fatta di sole, terra calcarea e lavorazioni semplici ma accurate. Qui la cucina povera contadina ha sempre valorizzato ogni ingrediente, trasformando anche un ortaggio comune in un condimento prezioso.
Più che un semplice ingrediente, la polvere di sedano di Racalmuto rappresenta una sintesi della cultura gastronomica siciliana: essenziale, intensa, solare e profondamente legata alla terra.
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