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The Delizie del Cupin è un’azienda ligure che affonda le proprie radici in un paesino di 50 anime dell’entroterra ligure dedito all’agricoltura, in mezzo ad un vero e proprio “bosco” di uliveti, from cultivar taggiasca ed è qui che nascono le Caviar Taggiasco
The company
Fedele alle proprie origini e alle proprie tradizioni liguri, Marco Donato ha fondato la sua azienda famigliare. Il suo progetto è quello di produrre a conduzione famigliare, una gamma di prodotti con il focus sulla qualità e la genuinità dei sapori. Delizie alimentari, prodotti biologici sani. Per realizzarli sceglie solo le migliori materie prime selezionate e le lavora Preservative free, ne coloranti aggiunti.
- Prodotti sani e genuini che incontrano il sapore della natura. Gli ingredienti sono selezionati dai nostri produttori partner con con elevati standard certificati da Bollo CE su ogni prodotto. E le ricette sono un omaggio alla tradizione contadina italiana. Insaporite con le sole spezie e sale marino.
Curiosità: Marco ha raccolto le ricette custodite dalla nonna, le realizza artigianalmente e le propone nei suoi barattoli. Barattoli che in dialetto ligure si chiamano “i cupin".
Scopri i nostri cupin!
Caviar Taggiasco
- L’azienda si trova immersa nelle olivete di taggiasche. Siamo infatti vicino ad Imperia luogo di elezione per questa varietà di oliva. L’oliva di cultivar taggiasca è tipica del Ponente Ligure. Si presentano di piccole dimensioni e di forma allungata. Le olive taggiasche hanno un unmistakable taste e delicato. Si caratterizzano per un sapore dolce e fruttato.
- E’ il caviale from olive taggiasca raccolte a mano. Si ispira ai metodi di conservazione del passato, le olive vengono messe in salamoia, trattandole in acqua e sale, a cui segue l’affumicatura con legno di olivo. Un processo che richiede mesi di lavorazione per dar vita al caviar tierra taggiasca , “tierra” in omaggio alla terra fertile che ricopre le aree selvagge del ponente ligure, “taggiasca” in omaggio a q1uesta antica cultivar, e alla qualità di un’oliva eccezionale. Inebriante il suo profumo che richiama quello del frantoio in piena frangitura e dell’olio nuovo.Presentato a Sial Parigi 2022 come Prodotto Innovativo
- Provalo con: Si prestano a gustosi toast da servire come aperitivi. Da gustare con le verdure crude in pinzimonio or grigliate, per preparare gustose tartine.
Caviar Taggiasco
by The Delights of Cupin€5,00
Caviar Taggiasco
IL Caviale di ‘Oliva di cultivar taggiasca: piccola e carnosa, di sapore sweet e inconfondibile. Il patè è cremoso e molto versatile in cucina. Perfetto per preparare salatini e sfiziose tartine.
Le olive vengono selezionate a mano e lavorate secondo metodi tradizionali del passato: vengono messe in salamoia, trattandole in acqua e sale, a cui segue l’smoking con legno di olivo. Un prodotto unico e innovativo.
Vaso da 10 g
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