Vezzali it's a artisan roasting che utilizza un raro metodo tradizionale: tecniche antiche guidano una tostatura lenta a legna, affidata a esperti mastri tostatori e seguita da un delicato raffreddamento ad aria. I caffè d’origine sono selezionati con cura per creare miscele e monorigini d’altura di alta qualità ecco dove nasce il Caffè Il Delicato in grani
Caffè Il Delicato in grani
L’esperienza e il metodo unico di tostatura lenta a legna su fuoco diretto esaltano aromi intensi- Gusto morbido e un retrogusto persistente, offrendo un’autentica sensory experience.
Raccolto a mano e lavorato con il metodo “lavato”.Il nostro caffè viene essiccato al sole e lasciato riposare dopo la tostatura per un aroma equilibrato e pieno. Tostato lentamente su legno selezionato, sviluppa fino a 850 aromi, con note intense e armoniose. Una tostatura naturale, ecologica e dal gusto unico. Ogni tipo di legno regala note diverse; ad esempio, il rovere apporta sfumature profonde e intense. Inoltre, la combustione del legno è un processo ecologico.
Il Processo
Un processo complesso, ma che ci permette di ottenere un caffè dal gusto intenso e pulito, ricco di aromi naturali. Tostiamo il caffè per oltre 30 minutI. Su una fiamma viva e diretta, che sviluppa gli aromi attraverso reazioni chimiche naturali (pirolisi e reazione di Maillard). Il risultato è un caffè dai sapori corposi e dal retrogusto pulito e persistente. I chicchi vengono selezionati con rigore, il fuoco viene sempre acceso allo stesso modo e la legna viene scelta in base alla tostatura desiderata. Ogni lotto viene degustato per verificarne la qualità. Il legno – elemento chiave che dona calore naturale e profili aromatici unici. Dopo la tostatura, i chicchi vengono raffreddati in contenitori naturali e devono poi riposare. Ci concentriamo sulla qualità della materia prima, sulla meticolosa attenzione ai dettagli e sul rispetto dell’ambiente, producendo un caffè dal gusto autentico, ricco e armonioso.
Delicato e naturalmente dolce, questo caffè offre un equilibrio ideale tra leggerezza e carattere, rendendolo perfetto per ogni momento della giornata.
Aroma
The bouquet è fine e aromatico, studiato per preservare e valorizzare tutte le sfumature pregiate dell’Arabica, regalando una fragranza avvolgente e persistente.
Finale
Il gusto si chiude con una nota piacevolmente acida, fresca e pulita, che invita a un nuovo sorso e rende ogni pausa un momento di autentico piacere.
Tostatura artigianale a legna
Cuore della qualità Vezzali è la tostatura lenta a legna, realizzata con essenze pregiate come quercia, faggio e arancio. Questo metodo tradizionale consente un controllo delicato del calore, evitando il surriscaldamento dei chicchi ed esaltandone le caratteristiche naturali.
Attenzione alla salute
Le miscele Vezzali sono sottoposte a rigorosi test sull’acrilammide, con risultati “non rilevata”: una scelta che conferma l’impegno verso un prodotto sicuro, genuino e di alta qualità.
Versatilità
Ideale per chi cerca un caffè meno intenso ma ricco di aroma, si adatta perfettamente a ogni momento della giornata, dalla colazione alla pausa pomeridiana.
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