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Passito-Wein aus Cortese- und Sauvignon Blanc-Trauben
Jahrgang: 2014
375 ml Flasche
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Dieser Wein wird aus spät geernteten Trauben gewonnen, die in gut belüfteten Räumen auf Regalen gelagert werden, um eine hohe Zuckerkonzentration zu erreichen.
Produktionsgebiet: Ortschaft Vallescura, Gemeinde Lerma (Alessandria)
Cru: Cortese 50% – Sauvignon 50%
Höhe über dem Meeresspiegel: 290
Sonneneinstrahlung: Süden
Art der Landwirtschaft: Guyot
Boden: Tuffstein
Pflanzjahr: ca. 15 Jahre
Ernte: zwischen den ersten und zweiten zehn Tagen im September, aber in den zweiten zehn Tagen wird spät geerntet
Weinbereitung: Trocknen der Trauben, Pressen und langsame Gärung in Eichenfässern
Ausbau: drei Jahre in Barriques
Alkoholgehalt: 143% vol
Der Alkoholgehalt kann je nach Jahrgang aufgrund der klimatischen Entwicklung prozentual variieren.
Da alcuni anni mi dedico con grande piacere e interesse alla ricerca di prodotti agroalimentari di eccellenza tra le piccole realtà artigianali italiane, insbesondere del mio territorio, il Piemonte. Alcuni mesi fa ho scoperto una piccola azienda agricola e cantina sulle colline del comune di Lerma, in provincia di Alessandria, nell'Alto Monferrato. Tra le tante aziende, questa mi ha incuriosito per una piccola produzione di eccellenza in quantità limitata. Una tipologia di vini che a me appassionano particolarmente: gli Spumanti Metodo Classico! L'azienda si chiama "La Casanella" ed è una piccola realtà agricola artigianale a conduzione familiare, in cui con grande passione Roberto e la sua famiglia si dedicano al lavoro nei vigneti di proprietà e alla produzione dei vini tipici dell'alto Monferrato, ma nicht alleine! Vini classici ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d'intenditori alla ricerca di veri prodotti artigianali di eccellenza molto esclusivi. Una produzione di nicchia che aspettava solo di essere scoperta e fatta conoscere! L'azienda è proprietaria di 6 ettari a vigneto dove la raccolta dell'uva avviene unicamente a mano e trasportata in piccolekassette per preservare i preziosi grappoli, frutto del lavoro di un intero anno! In brevissimo tempo i grappoli giungono in cantina dove si procede alla vinificazione artigianale dei vini tipici di queste terre. La produzione dei vini classici conta 6 etichette: "Torre valle scura" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore Riserva "Bricco Casanella" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore "Rugiada" - Rosato da uve Dolcetto "Soasì" - Bianco varietale da uve Sauvignon Blanc "Bric Rajà" - Rosso varietale da uve Cabernet Sauvignon "Solè" - Passito da uve Cortese e Sauvignon Blanc Vini che sanno davvero esprimersi al meglio ad ogni assaggio! Una bella espressione di questo territorio e del sapiente lavoro di Roberto e della sua famiglia. Tra tutti i vini degustati mi hanno davvero affascinato i loro Spumanti Metodo Classico Millesimati "Giulia Contea", unica azienda in Italia a produrre tre étichette con uve Dolcetto in purezza vinificate in bianco e rosè con il metodo tradizionale, ovvero rifermentato in bottiglia e rigorosamente a Mann! Spumanti di qualità superiore, direi assolutamente unici, in quanto da semper le uve Dolcetto vengono vinificate in rosso, come i loro Dolcetto di Ovada DOCG und il Rosato, ma Roberto con i suoi Spumanti è riuscito a realizzare da questo importante vitigno tipicamente piemontese una sua nuova e sorpendente espressione! Pensate che tutto il procedimento avviene artigianalmente, dalla preparazione dei vini base, alla presa di spuma, compreso il remuage sulle tradizionali pupitres di legno, fino al "dègorgement à la glace". Spumanti che "riposano" e affinano sui lieviti da 24 fino a 50 mesi! La grande passione di Roberto per la natura, la viticoltura, il vino e per le bollicine in particolare, lo ha spinto a far numerosi viaggi in Francia nella Champagne, dove insieme alla sua famiglia e al suo enologo, è riuscito a "carpire" al meglio i dettagli del metodo tradizionale o "champenoise" raccontati dai piccoli produttori, i "Récoltant", vigneron indipendenti che hanno condiviso con loro alcuni "segreti"che hanno poi permesso la prima produzione nel 2014 di spumanti di grande eleganza e finezza, proposti nelle tre declinazioni: „Giulia Contea“ VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Pas Dosè Millesimato „Giulia Contea“ VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato „Giulia Contea“ VSQ Dolcetto Metodo Classico Rosè Brut Millesimato Spumanti unici, eleganti, dal perlage fine e hartnäckig. Il loro ampio e fragrante bouquet aromatico e l'equilibrio molto ben bilanciato tra struttura e freschezza li rendono eccellenti compagni della pura convivialità, adatti ad ogni Occasione, in particolare ad importanti abbinamenti gastronomici della cucina nazionale ed internazionale, tradizionale e innovativa.
