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Nudelfabrik Lonigro
Via Palmiro Togliatti, 13 - 50058 Signa (FI)
pastificiolonigro@foodaloo.store
la storia di una famiglia mit allen spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare and con una grande passione per la Pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare a proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte und cresciuto al Fianco del padre in questo percorso, mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personal. Con tante passione e senza alcuna fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. Lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuziosa conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla Pasta la tenuta impeccabile und la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano. La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperature ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i nutte proprieti e tuto La Pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di al. All'essiccazione segue a minuzioso controllo qualità al fine di offfrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole! Ad accompagnare la Pasta ottimi sughi Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontàs, con selvaggina, lepre, cinga di coloranti oder conservanti.
