Sauces Sicile Express
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Sauces Sicile Express

par Tête en conserve

€62,00

Sauces Sicile Express

Pêcheurs depuis 200 ans, la famille Testa pêche le poisson bleu Méditerranéen et le transforme directement dans sa propre usine afin de garantir la plus haute qualité. 

Goûtez-les recettes étoilées signé par un grand Chef multi-étoilé : le Caponata sicilienne ce rencontre le maquereau, le Sauce Taratata avec des anchois, de la farine d'amandes siciliennes, du jus et du zeste de citron frais râpé et le Sauce Buzzonaglia de thon: C'est ça l'amour !

Sur Foodaloo découvrez les spécialités de poisson et le Poisson en conserve Sicilien.!

Découvrez le Recettes typiques siciliennes : là épicerie fine régionale de qualité. 

Le kit contient : 180 g de sauce tarata aux anchois – 300 g de sauce buzzonaglia au thon rouge – 330 g de maquereau en caponata

 

 

 

 

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Quantité

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UGS : TSTCT01TNL0204b Catégories : ,
Sicilia Express salse

Dégusté de

Gianluca

L'alchimiste

Trois grandes recettes exprimant la mer sicilienne créées par un grand chef deux étoiles Michelin : Ciccio Sultano

Des racines profondes lient le Famille Testa à la pêche et au petit village balnéaire sicilien d'Ognina, l'histoire de la famille remonte à au moins deux siècles et elle sillonne les mers de Sicile avec ses bateaux à la recherche de poisson bleu et c'est ici qu'ils sont produits  Sauces Sicile Express

L'engagement de l'entreprise dans l'étude et la réalisation de campagnes dans le domaine maritime. Futura prima, le navire de la famille
pêcher le poisson bleu des mers siciliennes  toute l'année : sardines, maquereau, chinchard, boghe autour des îles Éoliennes,
et les anchois, surtout entre mai et juillet, en mer Ionienne. Pour obtenir un produit sain et de qualité, il faut compter moins de vingt-quatre heures entre la pêche et le début de la conservation.

Sauces Sicile Express

Une filière très courte et un travail circulaire pour la famille, qui assure ainsi la conservation et la transformation du thon rouge et du poisson bleu dans son usine de Capo Passero. Ceci garantit un niveau de qualité élevé. Fort de sa passion et de sa connaissance de la mer, et de la longue tradition familiale, Nino Testa a choisi de créer de manière artisanale. conserves de fruits de mer Issu d'une pêche durable. La recherche constante de recettes et de traditions ancestrales a donné naissance à de véritables spécialités à base de poisson bleu, aux saveurs et aux valeurs nutritionnelles exceptionnelles. C'est le cas de Maquereau (Suro), ou le la Boga, et le plus célèbre Maquereau Et Anchois. Matière première disponible en provenance de la mer sicilienne et collaboration avec le chef deux étoiles Ciccio Sultano qui a créé des recettes pour sublimer ce que la nature crée, en en faisant des expériences gustatives !

Toute l'expression de la La Sicile en trois grandes recettes: le Caponata sicilienne rencontre la mer de Sicile, la Sauce calibrée et le Sauce Buzzonaglia de thon rouge

Sauce aux anchois taratarée 180 g

sauce buzzonaglia au thon rouge 300 g

maquereau en caponata 330 g

Poids 0,320 kg
Format

Kit composé de : pot de 180 g – pot de 300 g – pot de 330 g
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

bientôt disponible
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit

Sur l'étiquette
Temps de rétention

Lot et TMC voir bouchon du colis
Mode de conservation

A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Région

Testa Conserve

Anno 1381: una impressionante eruzione dell'Etna rimodella una parte della costa a nord di Catania. L'antico ed important porto di Ulisse viene riplasmato nel piccolo e pittoresco porticciolo di Ognina , alle foci del fiume Lognina. Questo porticciolo ubicato in uno dei tratti di costa piú belli della Sicilia. Questo è lo scalo da dove da 200 anni la famiglia Testa mette a mare le proprie barche per la pesca del pesce azzurro e del tonno . Le antiche barche a vela di legno hanno lasciato il posto a barche a motore negli anni '50 del secolo scors. Venti anni dopo sono arrivee le grandi navi moderne in acciaio e forti di questa tradizione e passione è nata la linea Testa Conserve.

Conserves de fruits de mer

Depuis lors, la pêche au poisson bleu a été rejoint par al thon rouge . Le thon rouge est une espèce de marina protégée. Sa pêche n'est possible qu'en alliant 3 aspects : connaissance de la mer et de ses courants, amour du territoire et de la faune piscicole et transparence et respect des lois en vigueur. En effet, depuis l'Atlas, la nef de 42 mètres de long équipée du pêche de thon rouge. A bord la présence d'un' observateur du #039 ; CICTA (organisation mondiale pour la protection des espèces), la capture de chaque spécimen individuel est communiquée au Ministère des Ressources Agricoles et Alimentaires en temps réel. Il s'agit de ne jamais dépasser les quotas attribués à chaque entreprise individuelle. Je tiens à rappeler que malgré les technologies et équipements modernes utilisés, la pêche au thon rouge reste une pêche artisanale. Une pêche non intensive qui a lieu chaque année entre les mois de mai et juin, pendant 30 jours. Les thons sont pêchés à la senne coulissante. Après avoir atteint la maturité, soit entre 2 et 4 ans et pesant au moins 15 kg, elles sont ensuite transférées dans de grands réservoirs de 50 mètres de diamètre et de 30 mètres de profondeur dans le détroit de Sicile. Ici, ils sont nourris exclusivement de poissons gras jusqu'à l'abattage. En 2017 est née la ligne Testa Conserve : une ligne de produits de la mer de la plus haute qualité. exclusivement pêché avec leurs propres bateaux et produit de manière vertueuse et bio-durable et présenté dans un emballage élégant et exclusif. Le mer sur la table!

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