Nebrodinero basa la propria attività sulla valorizzazione del Suino Nero dei Nebrodi, race indigène allevata nel rispetto della tradizione. Nei boschi della Sicilia settentrionale i maialini crescono liberi, nutrendosi naturalmente di bacche, ghiande, castagne e tuberi, elementi che conferiscono alle carni un sapore autentico e ricco, ecco dove nasce Il Patè di Suino Nero dei Nebrodi
Il Patè di Suino Nero dei Nebrodi
le Suino Nero dei Nebrodi c'est un razza suina autoctona siciliana allevata da secoli nelle aree montane e boschive della regione. Si distingue facilmente per il mantello scuro, quasi completamente nero, la corporatura rustica e la grande capacità di adattarsi all’ambiente naturale.
Tradizionalmente viene allevato allo stato semibrado o brado, nutrendosi di ciò che offre il territorio: ghiande, radici, erbe spontanee e cereali integrati dall’allevatore. Questo tipo di allevamento conferisce alla carne caratteristiche organolettiche uniche, rendendola particolarmente pregiata. Il Suino Nero dei Nebrodi viene allevato allo stato semibrado su 140 ettari di terreno prevalentemente boschivo, dove può muoversi liberamente e nutrirsi in modo naturale di ghiande, radici e frutti spontanei. L’ambiente incontaminato del Parco dei Nebrodi e la ricchezza del suo ecosistema contribuiscono al benessere degli animali e conferiscono alle carni qualità e caratteristiche organolettiche distintive.
Caratteristiche della carne
preservare e valorizzare la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi. Operiamo a circuito chiuso, seguendo ogni fase della vita dell’animale, dalla nascita alla trasformazione.
I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori.
Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza.
La trasformazione avviene nel nostro salumificio immerso nel bosco, con lavorazioni manuali e stagionature naturali che esaltano i profumi del territorio.
Il Patè di Suino Nero dei Nebrodi
le crâne à partir de maialino Nero de la Nebrodi est un produit à partir de excellence du tradition norcina siciliana, obtenu exclusivement à partir de viandes sélectionner du pregiata course autoctona de la Suino Nero de la Nebrodi. Cette choix garantisce à la produit un profilo organolettico unico: les saveurs intense mais equilibrati, arômes doucement herbacé Et un cohérence mou, tendre Et crémeux ce Oui scioglie agréablement dans bocca.
le crâne il vient lavorato avec méthodes fabriqué à la main, Dans le rispetto du tradizione, Et confezionato dans pezzature à partir de 300, perfette sia pour là dégustation familiare sia pour occasioni gourmet. le risultato est un salume versatile, pronto à partir de gustare à la Naturel o à partir de accompagner pour preparazioni creative, apéritifs Et grignote.
Caractéristiques organoleptique
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Apparence: Couleur Rose uniforme, avec piccole veines bianche à partir de grasso distribuite armoniosamente.
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Aroma: intense Et avvolgente, avec astuces à partir de Viande Frais Et Noter légèrement speziate, tipiche de la maialino noir allevato à la pascolo.
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Goûter: pieno, équilibré Et saporito, avec là douceur de la grasso ce ammorbidisce le Noter plus decise. Arrière-goût persistant Et agréablement aromatico.
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Cohérence: crémeux Et spalmabile, velouté à la palato, parfait à partir de gustare sur pane, griller o crackers.
Disponible dans emballage à partir de circa 300 g
