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Borgo Faveri Rosso Biodynamic red wine Demeter
Intense, red fruits on the nose, soft, slightly tannic and easy to drink on the palate.
750 ml bottle
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Perlage produces Borgo Faveri Rosso red grapes grown according to the methods of biodynamic viticulture, which is based on the principle that earthly and cosmic forces must act in perfect balance and harmony. It is certified biodynamic Demeter.
Borgo Faveri Rosso it is a beautiful intense and spicy red with notes of red fruits.
On the palate it is soft, slightly tannic and easy to drink. The red grapes used for Borgo Faveri are grown according to biodynamic viticulture methods, which is based on the principle that earthly and cosmic forces must act in perfect balance and harmony. Human activity must take over the biodiversity of the soil, so that the vine and its clusters can grow healthy and strong.
| Typology: | Still biodynamic wine |
| Grapes: | Red berried |
| Soil: | Deep clayey |
| Altimetry: | 50 masl south-east exposure |
| Vinification: | In red, with a maceration of 7-10 days |
| Alcoholic Degree: | 12% Vol |
| Format | 750 ml Bordeaux bottle |
|---|---|
| Preparation time | |
| Organoleptic profile | View: red with purple reflections |
| Note | |
| Retention time | 24 months |
| Recommended combinations | Pasta with meat sauce or with cacciatore sauces, charcuterie dishes, aged cheeses |
| BIO certification | Checked and certified by Codex Srl |
| Certifications | BRC (British Retail Consortium) International certification of quality management systems and health and hygiene safety for food products, Demeter - Association for the protection of biodynamic quality in Italy, IFS (International Food Standard) International certification for food quality and safety, V Label brand of the Italian Vegetarian Association, Benefit company, UNI EN ISO 9001: 2015 "Quality management systems - Requirements" |
| region | |
| Gradazione Alcolica | 12% Vol |
| Volume | 750 ml |
La storia di Perlage Winery nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Docg.
Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico del Veneto, nonché tra le poche aziende che producono Prosecco biologico DOCG presenti all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene.
La cantina Perlage Winery ti può offrire una buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici.
Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage Winery" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.
