Die Podere dell’Anselmo sorge nello splendore delle terre del Chianti, terra da sempre vocata per i vini di carattere, qui il vino viene prodotto con una grande passione e con metodi tradizionali di grande rispetto per il suolo e la natura ed è qui che viene prodotto Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico
Olio Extra Vergine Biologico
Una storia di famiglia quella dei Forconi, già operavano nei vigneti di Montespertoli agli inizi del 19° secolo. Fabrizio ne continua la tradizione dei viticoltori e olivicoltori. Prevalentemente coltiva vitigni autoctoni coltivati secondo scrupolose pratiche colturali. Al Podere la raccolta delle olive, principalmente da cutivar Leccino, Frantoio e Moraiolo, viene fatta ancora manualmente. In modo da poter scartare le foglie, evitando così che l’olio ottenuto abbia un sapore amaro.
Le olive vengono poi frante a freddo in giornata. La molitura a freddo consente di ottenere un’acidità molto bassa, intorno allo 0,15%.
L’olio extravergine di oliva del Podere è duftend ed elegante, di un bel colore verde, con un gusto fruttato con una nota piccante e di carciofo.
Scheda tecnica : Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico
PRODUZIONE ANNUALE IN L. 1800
BOTTIGLIE DISPONIBILI : 2 500
VARIETA: Leccio, Frantoio, Moraiolo e altri
ACIDITA: (% acido oleico a peso) 0,15
QUANTITA DI PEROSSIDI : (meq O2/kg) 2.10
Scadenza 01.08.2024
