Wir gehören zu den besten italienischen Önogastronomen und wollen nicht vergessen, dass wir immer neue Geschäfte machen, die Sappiano wertschätzen, interpretieren und den besten Wert eines Gebiets und seiner besten Materialien ausschöpfen, alles in der Kunst des gesunden Essens, bei der Herstellung kunsthandwerklicher Produkte und schließlich beim anspruchsvolleren Endverbraucher, alle guten und schönen Möglichkeiten! Auf diesem prestigeträchtigen Anwesen werden wir heute die Bekanntschaft eines kleinen Handwerksbetriebs machen, der in der Provinz Cuneo, auf den Füßen des Monviso, liegt oder wie er die Bewohner des Po-Tals anspricht, „Il Re di Pietra“, aufgrund seiner Bedeutung, die an diesem kurzen Tag auch im Piemont sehr deutlich zu erkennen ist. Und genau in diesen Tälern wird das beste Obst mit der biologischen Methode produziert, die das Unternehmen Achillea in seinem Handwerkslabor in Paesana ohne die Verwendung von Zusatzstoffen, Gluten und nur mit der natürlich im Obst vorhandenen Zucker verarbeitet, die sich durch Reifung und ohne Frost vermischt und so den Geschmack, die Vitamine und Nährstoffe unverändert erhält. Aufgrund der Entscheidung, ausschließlich mit der biologischen Methode zu produzieren, hat das Unternehmen Achillea einen Aufprall mit der Natur und seinen Kunden ausgeübt und versucht, den Umwelteinfluss so weit wie möglich zu beseitigen, und zwar aus der Verpackung, wo es ausschließlich Glas, Karton und Aluminium verwendet, alle als 100% erhältlichen Materialien, die es ermöglichen, ihre Produkte bestmöglich zu erhalten und aufzuwerten. Insbesondere die Linie der Obst- und Gemüsesorten, die am besten zu den besten gehört, kann in Bezug auf Qualität und Geschmacksvielfalt gefunden werden, nicht jedoch in Bezug auf die Nährstoffe. Wenn ich einige ihrer Produkte zerlege, schließe ich daraus, dass es sehr unterschiedliche Dinge gibt, die man normalerweise im Handel findet, weil ich den wahren Geschmack des Obstes sehr schätze! Auch die Suche und einige einfache Zutaten, die bei der Zubereitung der Beeren verwendet werden, tragen dazu bei, gute und originelle Ergebnisse zu erzielen, wie etwa der Zucker- und Pfeffergeschmack, der schwarze Fisch oder klassischere Obstsorten, die sich jedoch durch die hohe Qualität der zunächst eingesetzten Zutaten auszeichnen.