Chianti Classico 2022

Il Vallone di Cecione sorge nel cuore delle terre del Chianti, terra di grandi vini e terra di rossi tutti prodotti rispettando la tipicità e l'artigianalità ecco dove nasce il Chianti Classico 2022 Chianti Classico 2022 Il Vallone di Cecione è una piccola realtà situata vicino a Panzano in Chianti nel cuore del Chianti Classico gallo nero. Il podere è sviluppato su circa 8 ettari dei quali 4 a vigneto e 700 olivi. Da sempre concentrati sulla qualità dal 2010 la produzione è biologica. La conduzione è da sempre in mano alla famiglia Anichini oggi è Francesco che la porta avanti con l'aiuto dei genitori. Il nome deriva dalla zona, Cecione, dove sorge il podere mentre Vallone viene da un appezzamento che scende dalla casa fino a valle, zona particolarmente vocata per l'ottimo vino. La produzione è concentrata fondamentalmente in 5 etichette: il Chianti Classico, un Canaiolo in purezza, una Malvasia Nera in purezza , un Sangiovese in purezza (“Campo dell’Orzo”) ed un rosato di Sangiovese dedicato alla figlia di Francesco (Allegra). Nelle etichetta di ogni vino sono presenti immagini riferite a persone della famiglia Anichini o a momenti molto particolari che sanciscono passaggi storici o ricordi familiari indissolubili nel tempo. La mia famiglia produce vino da oltre cento anni nel pieno rispetto della più antica tradizione chiantigiana, coltivando i piccoli campi attorno alla vecchia casa situata nella splendida vallata di Cecione e nella Conca d’Oro di Panzano. Una storia Toscana, una storia di famiglia.

Scheda tecnica: Chianti Classico 2022

ZONA DI PRODUZIONE:  vallata di Cecione e nella Conca d’Oro di Panzano. I vigneti vengono fortificati e arricchiti con infusi di propoli, ortica e semine di varie erbe come rucola, trifoglio e fava. Questo Chianti Classico nasce da uve di Sangiovese e Canaiolo e invecchia in botte per 8 mesi. TIPO DI TERRENO: tendente argilloso di medio impasto. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: arco toscano e cordone speronato. VENDEMMIA Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette, tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di ottobre. VITIGNO: uve di Sangiovese 90%, Canaiolo 10% ESPOSIZIONE: Sud Est RESA MEDIA PER HA: 55-60 ql MATURAZIONE:  fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio(circa 20 giorni) con seguente passaggio sulle proprie fecce per circa 3/4 mesi. AFFINAMENTO:8 mesi in botti grandi e almeno 4 in bottiglia CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Note: vino molto fruttato con sentori di ciliegia, frutti rossi e viola; fresco, di beva molto gradevole e poco invadente. Abbinamenti: Formaggi di medio/lunga stagionatura, carni rosse, selvaggina, pasta. Vino biologico