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Poema Extravecchio - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
70,00 €
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Poema Extravecchio - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato almeno 25 anni Bottiglia da 100 ml. Da uve Sorbara e Trebbiano, nasce l’Oro Nero di Modena: affinato lentamente in pregiati legni per almeno 12 anni. Anno dopo anno, il tempo compie la sua magia. Il mosto si trasforma, si arricchisce di profumi e sfumature, fino a raggiungere quell’inconfondibile equilibrio che rende unico l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Oltre 25 anni per l’Extravecchio: un concentrato di aromi, intensità e tradizione, racchiuso in poche preziose gocce.
Poche gocce, un mondo di emozioni.
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Poema Extravecchio - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. viene prodotto con mosto cotto in caldaie a cielo aperto e con fuoco diretto da uve lambrusco e/o trebbiano. Non è ammessa nessuna aggiunta di altre sostanze, né del resto è necessaria. L'acetificazione avviene durante un tempo lunghissimo di invecchiamento in una serie di botti di legni diversi (castagno, rovere, acacia, ciliegio, gelso, frassino e ginepro). L'aceto tradizionale di Modena, per essere denominato tale, deve rispettare un disciplinare molto rigido, che riguarda le uve usate, il processo di produzione, l'invecchiamento e perfino l'imbottigliamento. L'unica bottiglia ammessa è la classica bottiglia di Giugiaro da 100 ml. Per il "Poema extravecchio" sono usate uve lambrusco provenienti dalla provincia di Modena. Il lunghissimo invecchiamento, di almeno 25 anni, lo rende unico per sapore, densità e caratteristiche. Un'assoluta eccellenza per il palato anche da solo.
Scheda Poema Extravecchio - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
| Densità | 1,38 | ||||
| Acidità | 4,60 | ||||
| Invecchiamento | Minimo 25 anni | ||||
| Abbinamenti | Parmigiano Reggiano, Fragole, Gelato, Formaggi stagionati |
Anno dopo anno, il tempo compie la sua magia. Il mosto si trasforma, si arricchisce di profumi e sfumature, fino a raggiungere quell’inconfondibile equilibrio che rende unico l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
LPTMO01ABTM01
Scheda tecnica
- Regione
- Emilia Romagna
- Formato
- Bottiglia
- Certificazioni e Denominazioni
- D.O.P.
- Regime Alimentare
- -
Bottiglia "Giugiaro" da 100 ml
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Poema Extravecchio - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato almeno 25 anni Bottiglia da 100 ml. Da uve Sorbara e Trebbiano, nasce l’Oro Nero di Modena: affinato lentamente in pregiati legni per almeno 12 anni. Anno dopo anno, il tempo compie la sua magia. Il mosto si trasforma, si arricchisce di profumi e sfumature, fino a raggiungere quell’inconfondibile equilibrio che rende unico l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Oltre 25 anni per l’Extravecchio: un concentrato di aromi, intensità e tradizione, racchiuso in poche preziose gocce.
Poche gocce, un mondo di emozioni.