€38,00
Vino Passito obtenido a partir de uvas blancas Moscato variedad Moscatello di Taggia en pureza
Cosecha: 2017
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Con el fin de obtener productos de mejor calidad y con la conciencia de que un mundo sano es un mundo mejor, desde 2016 los vinos de la finca Saraù obtienen la certificación ambiental del organismo de control y certificación ambiental Suolo e Salute.
La empresa también forma parte de la asociación de productores “Vite e vino. Pasión & razón”, nace del deseo de practicar una “viticultura sostenible” que combine el saber hacer tradicional con nuevos métodos de cultivo. La sanción que se han impuesto estos viticultores se enmarca dentro de las directrices de laorganización internacional de control biológico e integrado de plagas y pretende preservar la calidad del vino de la homologación impuesta por métodos de trabajo y presiones comerciales forzadas que tienen como principal objetivo el lucro. Las consignas son sostenibilidad, transparencia y calidad.
La temperatura de servicio recomendada es de 18-20 °C.
| Formato | botella de 350ml |
|---|---|
| Tiempo de preparación | |
| Perfil organoléptico | Color: dorado intenso con reflejos ambarinos |
| Combinaciones recomendadas | Extremadamente placentero combinado con bollería fresca y seca pero más aún con quesos muy sazonados, especiados y azules ya que su dulzor logra crear la armonía de sabores adecuada, emocionando al afortunado degustador; también excelente como vino de meditación al final de una comida |
| Certificaciones | |
| Certificación agroalimentaria y medioambiental | Suolo y Salute Srl |
| región |
La mia passione per le piccole produzioni di eccellenza mi ha portato sulle alture che guardano il mar Ligure di ponente in provincia di Imperia, accogliendo con piacere l'invito di Antonio, un appassionato vignaiolo che cura con amore il suo piccolo vigneto, anche se sarebbe meglio definirlo un "delizioso giardino". Camminando tra i filari ho ascoltato i suoi racconti, preziose testimonianze di un modo di fare viticoltura che pochi conoscono. Tutto l'impegno parte dal massimo rispetto del suolo e del prezioso lavoro di Madre Natura, dell'uomo, della vite e dei suoi figli, i tralci! Antonio è un vero e proprio "custode" della coltivazione e della vinificazione in purezza di un vitigno estremamente raro, molto conosciuto e apprezzato alle corti dei re e dei papi: il Moscatello di Taggia, Riviera di Ponente Ligure DOC È un vitigno a bacca bianca appartenente alla famiglia del Moscato Bianco le cui origini risalgono addirittura al Medioevo. Rischiò l'estinzione a causa di un parassita della vite, la fillossera, che a fine Ottocento arrivò in Europa provocando la quasi totale distruzione dei vigneti. Afortunadamente, un piccolo gruppo di viticoltori riuscì a salvare alcuni ceppi che, reimpiantati hanno permesso la sopravvivenza di questo vitigno fino ai giorni nostri. Antonio è riuscito ad elevarlo all'eccellenza! La meticolosa cura dedicata al vigneto, l'attenta selezione dei migliori grappoli accarezzati uno ad uno, la sapienza nella vinificazione che avviene nella piccola cantina ci offrono tre differenti interpretazioni di questo prezioso nettare: il fragrante Bianco Secco, il complesso Bianco Secco affinato in barrique di rovere francese e il suadente Passito. Queste tre perle rare, prodotte in quantità estremamente limitata, sono molto ricercate dai veri intenditori, che in un calice di questo prezioso nettare ritrovano la vera espressione di un terroir e di un modo di fare viticoltura davvero unici.
