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La Ritrovata con Lievito Madre
La Ritrovata con Lievito Madre

La Ritrovata con Lievito Madre

da Fresco Piada

3,50

La Ritrovata con Lievito Madre

Tutto il sapore e la fragranza della tradizione! Provale per le tue ricette, perfette per abbinamenti sia salati che dolci! Basterà scaldarle sul “testo” o sulla piastra e farcirle a piacere.

Le piadine secondo tradizione senza conservanti! Ogni singola piada è precotta, una a una, proprio come il metodo del chiosco!

Il lievito madre è prodotto dall’azienda da una “madre” curata da ben 50 anni!

Prodotto fresco da conservare nel frigo da +2° A +6°

Confezione con n. 3 piadine   g 330
in atmosfera protettiva

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Quantità

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COD: FRPRN01001004 Categoria:
La Ritrovata con Lievito Madre

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

Da fresca innanzitutto il profumo che sprigiona. E' morbida e risulta ben digeribile e si conservano ben soffici.

Fresco Piada si trova a Riccione, in Romagna, la terra che ha dato i natali ad un prodotto semplice ed eccellente al tempo stesso: la piadina. Qui nei propri laboratori si lavora per portare sulle tavole un piatto fatto secondo tradizione, con i migliori ingredienti, per mantenerne tutti i sapori e la fragranza, ecco come nasce: La Ritrovata con Lievito Madre

La Ritrovata con Lievito Madre

Acqua, farina, sale, la giusta dose di strutto e lievito madre naturale , ecco gli ingredienti di questa piada super fragrante. Una pietanza semplice ma che affonda le radici nella tradizione, tradizione che l’azienda porta avanti con orgoglio e passione.

L’azienda scelto di preparare La Ritrovata proprio come insegna una consuetudine di un territorio, appresa nei tanti chioschi dove ancora oggi viene ancora cucinata. Questa è la ricetta ma qual é il segreto per renderla così morbida e fragrante? Ingredienti di primissima qualità: farine di grani esclusivamente romagnoli, il sale integrale marino di Cervia e l’olio extravergine di oliva delle colline riminesi. La cura nella preparazione: sapiente lavorazione che rispetta rigorosamente la tradizione e si ispira ai chioschi delle piadine. E’ solo la sapienza e la passione di chi la prepara e tramanda da generazioni che fa la differenza.  

La ritrovata vuole omaggiare i sapori e i profumi quelli che avvolgono la casa, il profumo del pane, un profumo che ristora e che ti accoglie dalla giornata. Come tutte le cose semplici, prodotte con pochi ingredienti sono la base di una buona riuscita insieme alla manualità di chi li prepara. E poi le nostre piade sono precotte una per una a piastra. 

Noi selezioniamo materie prime di eccellenza, il 95% proviene dal territorio romagnolo. Le piade sono raffreddate a temperatura ambiente: il prodotto non subisce alcun stress termico e mantiene tutta la sua fragranza che si sprigiona all’apertura della confezione!

Il lievito madre

Come si ottiene il lievito madre? E’ un processo naturale che origina il lievito naturale o pasta acida. Si ottiene dalla fermentazione di un impasto di acqua e farina.
Per ottenere un buon lievito occorre una madre selezionata che ogni giorno deve essere rinfrescata con nuova acqua e farina adatta, in modo che  possa produrre sempre il lievito più sano ed migliore. L’azienda cura da ben cinquant’anni il ceppo della madre in modo da garantire con costanza la qualità del lievito madre ottenuto.

La ritrovata vuole omaggiare i sapori e i profumi quelli che avvolgono la casa, il profumo del pane, un profumo che ristora e che ti accoglie dalla giornata. Come tutte le cose semplici, prodotte con pochi ingredienti sono la base di una buona riuscita insieme alla manualità di chi li prepara. E poi le nostre piade sono precotte una per una a piastra. 

La piada della tradizione, rispetta la ricetta originale della piadina artigianale. La piada pensata per chi vuole sulla propria tavola un prodotto da chi l’ha sempre fatto.

 

La confezione contiene n. 3 piade.

 

 

Formato

Busta con n 3 piadine da 330 g

Tempo di preparazione

Ingredienti

FARINA DI GRANO TENERO (54%), ACQUA, STRUTTO DI PURO SUINO, SALE (1,47%), LIEVITO NATURALE (13%)

Tempo di conservazione

28 GIORNI MINIMO GARANTITO ALLA CONSEGNA

Modalità di conservazione

PIADA PRECOTTA.
PRODOTTA ARTIGIANALMENTE, SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI. PRODOTTO FRESCO DA CONSERVARE NEL BANCO FRIGO DA +2° A +6°

Abbinamenti consigliati

Sia per ricette salate che dolci. Si può farcire con formaggi e salumi, verdure. Salsiccia e stracchino. Mozzarella e verdure grigliate e ricette dolci con marmellate e con cioccolato.

Regione

valori nutrizionali

Energia 11234 Kj
293 Kcal
Grassi 6,9 g
di cui saturi 1 g
Carboidrati 49,8 g
di cui zuccheri 1,1 g
Fibre 1,4 g
Proteine 7,1 g
Sale 1,8 g

Affresco Piada

Sull'impulso dei primi chioschi di piadine aperti negli anni Sessanta sulla riviera romagnola , nasce il progetto Fresco Piada. L'idea è produrre piade di alta qualità conservando il procedimento originale, donandogli sapore e freschezza. Tutte le piadine vengono lavorate e precotte a mano sulle piastre , una per una e sono prive di conservanti. Bontà, sapori ritrovati tradizionali e gusto pieno. Nel nostro laboratorio conserviamo le caratteristiche di artigianalità, si selezionano le migliori materie prime, prodotti di qualità altissima e si privilegia il proprio territorio : la Romagna. Il metodo utilizzato rispetta appieno la tradizione: le piade sono precotte a mano, una per una. Poi le raffreddiamo a temperatura ambiente. Il prodotto è da noi trattato naturalmente senza stress termici così da permettergli di sprigionare tutta la sua fragranza ! I nostri tre canoni per produrre la piada di qualità: Lievito madre , utilizza il lievito madre seguendo un preciso processo che si rifà ad un'antichissima tecnica di lavorazione dei panificati . La cottura manuale nel rispetto della tradizione, rigorosamente fatta a mano. Made in Romagna : la nostra piada è frutto dei suoi natali, fatta con farina 100% romagnola e ingredienti sceltissimi. Ogni piada grazie al raffreddamento naturale dopo la cottura, conserva tutta la sua speciale fragranza. Il risultato è un prodotto di una morbidezza, leggerezza e digeribilità uniche. Il tutto senza conservanti! Ma non ci siamo fermati qui: Alla ricerca dell'eccellenza il viaggio continua. Grazie alle collaborazioni come con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università degli Studi di Bologna abbiamo messo a punto un prodotto senza lieviti aggiunti e con sale iodato protetto. Esiste una sola piada ? l'azienda nel suo viaggio alla ricerca dei saperi ha sottolineato anche l'importanza dei sapori mettendo a punto ricette alla riscoperta delle varianti del territorio come la Piada del Chiosco che per spessori, profumi e forma rievoca le piadine del ravennate. Varianti tutte da scoprire come La Ritrovata con i sapori di un tempo, all'Olio Extra vergine di Oliva, al lievito madre, la Piada ai Grani antichi Bio , la Piada naturale. Prodotto italiano di tradizione, italianità da conservare e tramandare! L' Italia a Tavola , quella dei sapori autentici e ritrovati. L'azienda è stata insignita di numerosi riconoscimenti e premi: Award 2017 Enogastronomia e ristorazione- L'Italia a Tavola Citato tra le Top Italian Food and Beverage Experience- Gambero Rosso

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