Riviera Ligure di Ponente D.O.C. - Moscatello di Taggia affinato in barrique

Al fine di ottenere prodotti qualitativamente migliori e con la consapevolezza che un mondo sano è un mondo migliore, dall'anno 2016 i vini dell'Azienda Agricola Saraù hanno ottenuto la certificazione ambientale dall'organismo di Controllo e certificazione ambientale Suolo e Salute. L'Azienda fa inoltre parte dell'associazione di produttori "Vite e vino. Passione & ragione", nata dalla volontà di praticare una "viticoltura sostenibile" che coniughi il saper fare tradizionale con i nuovi metodi di coltivazione. Il disciplinare che questi viticoltori si sono dati rientra nelle linee guida dell'organizzazione internazionale di lotta biologica ed integrata e mira a preservare la qualità del vino dall'omologazione imposta da metodi di lavoro e spinte commerciali forzate che hanno come principale obiettivo il profitto. Le parole d'ordine sono sostenibilità, trasparenza e qualità. La temperatura di servizio consigliata è di 10-14 °C, in base all'intensità del piatto che accompagna e alla sua temperatura di consumo.