Bresaola di tonno affumicata

Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzata la Bresaola di tonno affumicata

Bresaola di tonno affumicata

La bresaola di tonno affumicata è un prodotto gastronomico molto pregiato. Ricavato dal filetto magro dei migliori tonni pinna gialla pescati in modo sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo. Ogni singolo trancio di tonno viene lavorato interamente con metodi naturali, asciugato, salato a mano. Sottoposto ad affumicatura con fumo di legna di quercia e faggio interamente raccolti nei boschi della Montagna sull’Appennino Pistoiese.  Si ottiene così un prodotto invitante e morbido che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare. Incredibilmente buona e leggera, la bresaola di tonno affumicata è ideale per l'alimentazione degli sportivi. Grazie all'elevato contenuto di proteine (circa il 34%) ed è consigliata nelle diete ipocaloriche grazie al basso apporto calorico e al ridotto contenuto di grassi (solo lo 0,9%). Si tratta di un prodotto che mette d'accordo gusto e alimentazione sana. Oltre ad essere deliziosa, è ricca di grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, di minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e di vitamine del gruppo B. Essendo inoltre priva di glutine può essere consumata serenamente anche dai celiaci.