Panna Cotta di Montagna al Cacao

Nella Latteria Sociale di Branzi Casearia 1953  i metodi di lavorazione sono rimasti immutati nel tempo, solo gli attrezzi sono cambiati in proporzione alle quantità di latte che ogni giorno vengono trasformate qui nasce la Panna Cotta di Montagna

La Latteria Sociale

qui è l’arte del casaro che da sempre decide quando il coagulo della cagliata è pronto per la rottura, quando la cottura è giusta e come effettuarne il taglio, le sue mani esperte la lavorano per poi introdurre la massa nelle fascere. La Latteria di Branzi è una latteria sociale che opera dal 1953. Nata sull’impulso proprio del casaro Midali di Branzi che è riuscito nel suo intento. Cioè di rendere disponibile il formaggio di alta qualità tutto l’anno raccogliendo ogni giorno dai piccoli produttori della Val Brembana il latte nella latteria sociale. Qui la tradizione è ancora molto importante, il pascolo in alpeggio, la qualità del foraggio e le antiche tecniche di lavorazione il risultato sono i grandi sapori di questa terra.

Panna Cotta di Montagna

Realizzata con il Latte della Val Brembana. Ed è un prodotto di Montagna. La nostra panna cotta è un dolce al cucchiaio della nostra tradizione gastronomica. La prepariamo con la panna e il latte della Val Brembana disponibile nei gusti di: frutti di bosco, cacao, caramello, alla mou o al naturale.

Gustala con: Il dessert per ogni occasione. La si può servire in una ciotola  accompagnata da una fresca insalata di frutta o da una granella di frutta secca. Alla Panna Cotta si può abbinare un Passito o un vino liquoroso.