Zucca e tartufo nero

Zucca e tartufo nero

da Mugello Tartufi

6,50

Crema di zucca gialla e tartufo nero
Al momento disponibile solo nel formato da 80 g

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Recensito da

Simona

L’Esploratrice

Una salsa sfiziosa a base di zucca gialla e di tartufo nero, si presta agli accostamenti più sfiziosi, ottima con formaggi, si sposa benissimo con torte salate e carni bianche arrosto.

Tartufo e zucca gialla, un accostamento insolito che sorprende per la sua bontà.

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Zucca gialla, olio extravergine di oliva, tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt) 5%, cipolla, carote, sale, pepe, aromi

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 319,89 kJ/76,48 kcal
Grassi 5,45 g
di cui acidi grassi saturi 3,2 g
Carboidrati 3,47 g
di cui zuccheri 1,29 g
Fibre 0,15 g
Proteine 3,46 g
Sale 1,13 g

Tempo di conservazione

2 anni dalla data di produzione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo l'apertura conservare in frigo per non più di 7 giorni

Abbinamenti consigliati

Ottima con formaggi, torte salate a base di formaggi e carni bianche

Regione

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Mugello Tartufi

Mauro Poli, esperto cavatore, ha trasformato la sua passione in un'attività, o meglio, in una missione: divulgare la conoscenza del tartufo bianco (Tuber Magnum pico) ma anche delle altre varietà di tartufi rigorosamente della sua zona. Mauro tiene molto alla valorizzazione dei prodotti della sua terra, il Mugello, e cerca in ogni modo di divulgarne le qualità. Cerca personalmente i tartufi e per la sua produzione ne acquista sempre e solo da cavatori locali, partecipa a numerose fiere specializzate dove oltre ai suoi prodotti propone anche lo street food sempre al prezioso aroma. Nel suo progetto ha coinvolto la figlia Eleonora alla quale ha trasmesso la passione, insieme collaborano alla diffusione dei prodotti e alla creazione di nuovi abbinamenti e proposte.
I prodotti spaziano dall'offerta più tradizionale, come il burro al tartufo o il tartufo in salamoia, a preparazioni molto sfiziose da gustare spalmate su crostini, come sughi per la pasta o per accompagnare carni e verdure.

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