Due nipoti e un nonno appassionato questo è l’impulso che ha fatto portare il desiderio di creare l’azienda Agricola Meavitis e produrre con le proprie mani il vino genuino ecco come nasce Visibilio Pinot Grigio DOC delle Venezie
La storia:
nonno Lino, è l’uomo che per primo ha iniziato a produrre il vino in casa, ricavando nel suo giardino pochi filari e nel seminterrato di casa sua una cantina. Il suo desiderio era produrre il proprio vino, quello buono e genuino, il vino di tutti i giorni. Tutta la famiglia partecipava alla vendemmia, era una festa e i due nipoti, Elia e Marco seguivano passo passo il nonno in tutti i processi di vinificazione. E la passione ben presto è passata ai nipoti che nel 2017 hanno deciso che era il momento di iniziare il proprio vigneto trasferendosi in Friuli.
I vini Venit dal latino “colui che giunge”
Elia e Marco prendono in affitto il vigneto in Friuli, a San Odorico, frazione di Sacile e iniziano per il loro progetto. Qui sono subito ribattezzati “Del Venit” in friulano del Veneto, da qui il nome dei vini è stato naturale. La nostra idea era fin dall’inizio di produrre vini di qualità e genuini come quelli dei nostri ricordi in famiglia.
La scelta del metodo biologico e di coltivare le varietà Piwi è stata subito naturale per ritrovare le emozioni che il vino ci ha regalato da ragazzi e per la ricerca della qualità . Interventi minimi in vigna, rispetto della natura e dei suoi ritmi. Non forzare o “pretendere” quantitativi a scapito della qualità . Assecondare la natura e rispettare quello che la pianta può dare. Ottenere vini che rispettino la tipicità dei vigneti e vini di gran complessità .Â
Visibilio Pinot Grigio DOC delle Venezie
Attenti alle materie prime di qualità e rispettosi della terra, l’azienda coltiva le varietà Piwi. Con il nome Piwi si intendono varietà di viti ottenuti da incroci di vite con elevata resistenza agli attacchi di malattie fungine e allo stesso tempo potenzialità di vinificazione. Gli incroci sono no OGM ottenuti per selezione.
“Vini e viti resistenti”
Sono i vitigni “Resistenti, per un’agricoltura sostenibile abbattendo sostanzialmente gli interventi in vigna. Di norma sono coltivati con il metodo biologico. Di ottima qualità e di carattere unico e offrono esperienze sensoriali e percorsi degustativi  stimolanti.
Note di assaggio del sommelier Cristian Maitan: si presenta lucente di un paglierino carico. Nel bevante ruota con moderato peso. Olfatto che sprigiona note fruttate di: nettarina, mela annurca, melone bianco, mango e buccia di pompelmo. Seguono fragranze di fiori d’acacia, di erbette mediterranee e sbuffi salini. Sorso dinamico e composto; morbidezza glicerica ben controbilanciata da terragna salinità e fresca tensione. Sfuma su note di frutta e di agrumi. .
Scheda:Â Visibilio – Pinot Grigio Doc delle Venezie
Filosofia:Â Biologico
Denominazione:Â Pinot Grigio Doc delle Venezie
Uve:Â 100% Pinot Grigio
Tipologia:Â Bianco fermo
Sistema di allevamento:Â Cordone speronato
Gradazione alcolica: 13.0%
Acidità : 5.35 g/l
Residuo zuccherino:Â 2.6 g/l
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice con resa di mosto fiore al 66%, fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti batonnage.
Descrizione etichetta: L’erba alta rispecchia la nostra filosofia in campo, cioè quella di ridurre al minimo ogni azione in vigna per permettere alla natura di autoregolarsi. Rispetto della natura ed espressione del terroir, senza forzature. Allevato in terre argillose a cordone speronato e vendemmiato a mano.
Le continue cure e la pressatura delle uve intere garantiscono importante complessità , freschezza e persistenza.
L’erba alta nella nostra etichetta riflette lo spirito con il quale approcciamo al vigneto, rispetto per la natura e per la biodiversità e umiltà .
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Abbinamenti cibo-vino: con antipasti, primi e secondi di pesce con risotti alle verdure e formaggi di breve e media stagionatura