Name: Tortiglioni di grano saraceno
SKU: LNGFI01TRS01
Price: 3.70 EUR
Availability: InStock

Ogni giorno al Pastificio Lonigro grazie alla lunga esperienza e alla passione per la pasta ha pensato oltre che alla qualità anche alle differenti esigenze dei clienti ha elaborato una linea di prodotti con il grano saraceno, pensata per le persone sensibili al glutine. Ecco come nascono gli Tortiglioni di grano saraceno.

Tortiglioni di grano saraceno

Per produrre la nostra pasta, seguiamo una lavorazione che affonda le radici nella tradizione. Viene realizzata con grano saraceno in aggiunta a psyllium. Lo psyllium è una fibra naturale che nel nostro caso serve ad amalgamare l’impasto. Questo perchè il grano saraceno non contiene glutine e non amalgama l’impasto e rompe la pasta in fase di essiccazione. Inoltre vista la bassissima percentuale e grazie al suo alto livello di fibre, lo psyllium contribuisce alla normale digestione, aiutando la regolazione intestinale e contribuendo anche alla riduzione dei livelli di colesterolo e di grassi nel sangue.

I nostri valori:

Solo materie prime italiane selezionate, metodi tradizionali e sostenibili, filiera controllata, alla riscoperta della pasta italiana di qualità.

Acquista online i Tortiglioni di grano saraceno prodotti da noi semplicemente italiana con acqua e grano saraceno in aggiunta a psyllium 2%, 11 ore di essiccazione e 6 di stabilizzazione, per poi imbustarli!

Informazioni aggiuntive

Formato	Confezione da 350 g
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti in etichetta	grano saraceno, acqua, psyllium 2%
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari
Consigli per la preparazione	Per mantenere l'alta qualità del prodotto, la pasta artigianale va “coccolata” in fase di cottura, consigliamo di mescolarla poche volte in maniera dolce in pentola e, una volta che ha raggiunto il grado di cottura desiderato, mantecarla con il condimento scelto, il risultato sarà una pasta al dente che ben trattiene il suo condimento.
Regione	Toscana

Produttore

Pastificio Lonigro

È la storia di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto, fianco del padre in questo percorso mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personalmente la qualità. Con tanta passione e senza qualunque fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuscola conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano. La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte le proprietà nutritive. La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore. All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole! Ad accompagnare la pasta ottimi sughi Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

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