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Tonno Rosso con cipolla in agrodolce 320 g

Tonno Rosso con cipolla in agrodolce 320 g

da Testa Conserve

16,20

Tonno Rosso con cipolla in agrodolce 320 g

Il Tonno Rosso pescato dalle motonavi della famiglia e lavorato fresco nel proprio stabilimento. Matura in ottimo olio extravergine di oliva Siciliano IGT che esalta  ancora di più le caratteristiche della carne saporita.

Pescatori dal 1800, dal Mare di Sicilia alla tua tavola!

Vaso da 350 ml / 320 gr

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Quantità

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COD: TSTCT01TNL095 Categorie: ,
Tonno Rosso con cipolla in agrodolce 320 g

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

il tonno viene lavorato con estrema cura in Sicilia direttamente nel proprio stabilimento, in modo che, dal mare alla tavola, vengano preservati il sapore, il profumo, la consistenza e, soprattutto, i valori nutrizionali.  “Pazzesco – l’ha definito lo Chef Ciccio Sultano – ho assaggiato i filetti di alalunga e li ho trovati dal gusto così delicato e pieno da provocare un effetto patatina. Uno tira l’altro. Non si possono fare paragoni con il tonno rosso, perché sono tali le differenze tra i tonnidi da non aver senso. Fortunati noi che abbiamo ambedue”

Radici profonde legano la famiglia dei Testa alla pesca e al piccolo borgo marinaro siciliano di Ognina, una famiglia dedicata alla pesca da più di 200 anni che porta avanti la filosofia di pesca sostenibile nel rispetto del mare e dei suoi prodotti e lavora il pescato fresco nel proprio stabilimento ed è qui che viene prodotto il Tonno Rosso con cipolla in agrodolce 320 g

La storia dei Testa risale almeno a due secoli fa, ancora oggi nel paese esiste una via a loro intestata, di generazione in generazione il legame non si è mai dissolto, di generazione in generazione la famiglia si è passata il testimone e per tradizione ha rispettato l’uso di dare ai figli maschi quattro nomi che si ripetono: Salvatore, Giuseppe, Concetto e Antonino.

L’impegno della ditta Testa in campagne di studio e lavoro in campo marino si evidenzia soprattutto con la cattura e lavorazione del tonno rosso.  Il tonno rosso infatti è una specie marina protetta la cui cattura è regolamentata dalle quote ICCAT che ne limitano la cattura per numero e peso. Grazie a ciò il Mediterraneo si sta ripopolando di questa specie. I tonni rossi giungono in aprile nel Mediterraneo passando dall’oceano per lo stretto di Gibilterra. La stagione della pesca si concentra in 30 giorni tra maggio e giugno.

Tonno Rosso con cipolla in agrodolce 320 g

Tonno Rosso con cipolla agrodolce prende spunto da un’antica ricetta siciliana la “Tunnina ca’ cipudda” con un gusto unico grazie alla lavorazione di ingredienti del territorio come il tonno rosso che viene pescato in determinati periodi e nel rispetto della pesca sostenibile. L’ abbinamento con le cipolle in agrodolce risulta una vera delizia che saprà incontrare anche i palati più esigenti. 

Acquista il Tonno rosso con cipolla in agrodolce online e assapora una bontà tutta siciliana! il mare in tavola con i suoi sapori e i suoi profumi unici.

 

 

Peso 0,320 kg
Formato

Vaso da 320 g sgocciolato 220 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Flietti di TONNO Alalunga (Thunnus Alalunga) 69%, Olio Extra Vergine di Oliva "Sicilia I.G.P." 30%, sale marino.

Allergeni

Solfiti

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

KCal 190 / Kj 780
Grassi 7,47 g
di cui acidi grassi saturi 1,31 g
Proteine 30,66 g
Carboidrati < 0,1 g
di cui zuccheri <0,1 g
Sale 0,94 g
Ceneri 2 g
Umidità 59,9 g

Tempo di conservazione

Lotto e TMC vedi tappo della confezione

Modalità di conservazione

Da conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e raggi solari diretti.
Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni.

Regione

Testa Conserva

Anno 1381: una impressionante eruzione dell'Etna rimodella una parte della costa a nord di Catania. L'antico ed importante porto di Ulisse viene riplasmato nel piccolo e pittoresco porticciolo di Ognina , alle foci del fiume Lognina. Questo porticciolo situato in uno dei tratti di costa più belli della Sicilia. Questo è lo scalo da dove da 200 anni la famiglia Testa mette a mare le proprie barche per la pesca del pesce azzurro e del tonno . Le barche antiche a vela di legno hanno lasciato il posto a barche a motore negli anni '50 del secolo scors. Venti anni dopo sono arrivate le grandi navi moderne in acciaio e forti di questa tradizione e passione è nata la linea Testa Conserve.

Le conserve di mare

Da allora a quella del pesce azzurro si è affiancata la pesca al tonno rosso . Il tonno rosso è una specie marina protetta. La sua pesca è possibile solo combinando insieme 3 aspetti: conoscenza del mare e delle sue correnti, amore per il territorio e la fauna ittica e trasparente e piena osservanza delle leggi vigenti. Infatti dall'Atlante, la nave lunga 42 metri attrezzata alla pesca del tonno rosso. A bordo la presenza di un'osservatore dell'ICCAT (organizzazione mondiale per la tutela delle specie), viene comunicato al Ministero Delle Risorse Agricole Alimentari in tempo reale la cattura di ogni singolo esemplare. Questo per non superare mai le quote assegnate ad ogni singola impresa. Tengo a ribadire che nonostante le moderne tecnologie ed attrezzature impiegate la pesca al tonno rosso rimane una pesca artigianale. Una pesca non intensiva che si svolge ogni anno tra i mesi di maggio e giugno, per 30 giorni. I tonni sono catturati con reti di circuizione. Dopo aver raggiunto la maturità, ovvero tra 2 e 4 anni e almeno 15 kg di peso, vengono poi in grandi vasche di 50 metri di diametro e profonde 30 nel canale di Sicilia. Qui vengono alimentati esclusivamente a pesce azzurro fino al momento della macellazione. Nel 2017 nasce la linea Testa Conserve: una linea di prodotti ittici di altissima qualità. esclusivamente pescati con le proprie barche e prodotti in modo virtuoso e biosostenibile e presentati in un packaging elegante ed esclusivo. Il mare in tavola!

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