Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzata la Tonno in Porchetta in olio
Tonno in Porchetta in olio
il Tonno in Porchetta è ottenuta con procedimenti tradizionali eseguiti rigorosamente a mano. Il tonno in porchetta in olio lavorato con una sapiente speziatura . Si ricava dai filetti interi ritagliati manualmente. Un lavoro che richiede esperienza e maestria nel taglio e nella lavorazione. Qui si lavorano tonni pregiati per offrire un prodotto che presenti le caratteristiche di pregio e di alta qualità . La salumeria si avvale di lunga esperienza e di tradizione per la lavorazione di specialità ittiche con ricette che risalgono alla fine dell’800. Da sempre seleziona il miglior pescato e utilizza il purissimo sale di Volterra senza l’ausilio di conservanti.
Il tonno rosso una volta in vaso è ricoperto di olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica. Nell’ottica di offrire oltre ad un prodotto di qualità , un prodotto sano e naturale. L’olio utilizzato per la conserva non utilizza prodotti chimici di sintesi e OGM.
Il tonno in porchetta è prezioso nella dispensa di cucina che si presta a tantissime ricette ed interpretazioni: ottimo per preparare panini e focacce farcite, piatti unici e sfiziose insalate.
E l’olio? non si butta via niente: usatelo per condire la pasta aggiungendo un pochino di prezzemolo e cipolla tritati magari con l’aggiunta di succo di limone o lime!
